Roti Isi Ayam

Melani Fitri Astuti
Melani Fitri Astuti @melani_fitri_astuti
Malang

Gak bosan-bosan ngeroti, soalnya satu keluarga memang pencinta roti. Kali ini pake isian ayam, karena stok di kulkas masih ada.

Roti Isi Ayam

5 orang berencana membuat resep ini

Gak bosan-bosan ngeroti, soalnya satu keluarga memang pencinta roti. Kali ini pake isian ayam, karena stok di kulkas masih ada.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
20 porsi
  1. 500 gtepung terigu protein tinggi
  2. 100 ggula pasir
  3. 32 gsusu bubuk
  4. 4 gbread improver
  5. 11 gragi instan
  6. 4 butirkuning telur
  7. 300 gair dingin (total berat ditimbang bersama telur)
  8. 100 gbutter
  9. 8 ggaram

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Timbang semua bahan, campur semua bahan kering, aduk rata

  2. 2

    Setelah bahan kering tercampur, masukkan bahan cair (air+kuning telur) mixer hingga menggumpal dg kecepatan rendah saja

  3. 3

    Jika sudah menggumpal, masukkan butter dan garam, lanjut mixer dg kecepatan rendah, jika butter sdh masuk keadonan kecepatan bisa ditambah bertahap sampai dg kecepatan yg tinggi. Mixer sampai kalis dan elastis

  4. 4

    Jika sdh Kalis, hentikan mixer, bulatkan adonan hingga permukaan mulus, tutup dan istirahatkan selama 15 menit

  5. 5

    Setelah 15 menit, potong timbang adonan sesuai selera ya (saya 45g)

  6. 6

    Setelah semua ditimbang lalu lanjutkan dg rounding, istirahatkan kembali selama 15 menit dlm keadaan tertutup

  7. 7

    Setelah 15 menit, ambil adonan dr yg pertama dirounding, Gilas untuk mengeluarkan udara diadonan, lalu beri isian, kunci rapat biar tdk bocor, susun diloyang hingga habis

  8. 8

    Lakukan profing kurleb 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat ukurannya, setelah itu siap di oven, lama pengovenan tergantung oven masing2 ya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Melani Fitri Astuti
Melani Fitri Astuti @melani_fitri_astuti
pada
Malang
Semoga apa yg saya share bisa dimanfaatkan oleh siapa saja yg membutuhkan, dan berharap kelak anak keturunan bisa buka2 resep dan mencobanya dan mereka akan mengingat, baik soal rasa ataupun cerita dibalik hidangan yg mereka pernah nikmati saat hidup bersama dg ibunya
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa