黑白大廚評審【安成宰】於20240920在白種元的YT擔任嘉賓，節目中表示：「就算是三星廚師，在家也是會煮泡麵來吃滴。」並示範他的辛拉麵獨家吃法。

#Cookpad廚藝賞2019逛新北市耶誕城買的限量中文版營多印尼極品炒麵-蒜味，來做大阪燒泡麵當正餐。

#好料日記拉麵看似很難 但只要花點時間把湯頭燉煮出來 就是一碗成功的拉麵了

只因為想吃有叉燒的拉麵!

蒜頭炒香，加入蛤蠣與青蔥，燙個麵條，一道簡單又快速的拉麵即可完成，美味又清爽。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#公益食譜

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!好久沒有分享奇怪的泡麵料理了今天就是泡麵系列第五集!!雖然辛拉麵應該不算在泡麵裡拉(用泡的根本泡不軟Q)這次的做法融合了日式甜咖哩的味道以及韓式的辣味個人目前覺得是最好吃的一次

泡麵也是可以很有層次的最初是看了拯救廚男3 白老師教的食譜如何將辛辣麵煮的好吃，看完之後立刻連續試煮了兩三天。直到突然增加一個步驟，讓湯頭竟然大變身，感謝老弟突如其來的靈感。

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天分享如何把泡麵湯頭提升到一個檔次變成不太正宗的醬油拉麵首先當然要準備高湯高湯做法就使用比較常見的日式高湯材料有昆布、乾香菇、小魚乾以及柴魚片調味只用簡單的醬油、糖與泡麵調味粉包調味粉包不用太多只需要半包就可以了(再少一點也行)詳細作法看下面食譜豬肉建議先川燙過去掉血沫才可以保持湯頭的清澈煮完高湯的昆布與香菇稍微切一下就是好吃的配料我還加了個溏心蛋灑點靈魂蔥花就完成了!!

美國知名泡麵客在部落格「The Ramen Rater」公佈他每年評選出來的全球10大好吃泡麵。日前2013年排行榜出爐，冠軍由新加坡叻沙口味泡麵拿下。作者表示，新加坡泡麵除了麵吃起來Q彈有嚼勁，調味湯頭濃郁之外，最特殊就是它裡面附贈的椰子粉，可以自由調配自己適合的口味。先來看看這所謂世界第一第二的： Laksa叻沙拉麵和咖哩拉麵，到底是不是能通過小熊嚴苛的考驗呢？訣竅提示大家也想吃吃看這兩款令人吃完大呼過癮又餘味饒舌的美味拉麵嗎？趕快去myfone購物看看吧：http://goo.gl/4Rf9NF食後感想看到湯浮上的黃色油份，大家可能會以為這湯很辣，其實完全不是這樣的，這湯一入口，因為椰薑的緩和，整個是相當溫和柔軟的感覺，之後香辛料整個會擴散在口中，但卻完全沒有突兀或是刺鼻的味道。一直吃了好幾口後，咖哩中的辣椒才會起作用，讓你稍感覺麻卻其實不辣。真正成功的咖哩就該是這樣的，它讓你口中充滿複雜的香味，整體仍是融合在一起的滑順。接下來吃它的麵，這白色的麵煮來不會捲曲，就像是新鮮的麵一樣，也像拉麵一樣有著一定的粗度。另外~ 也推薦令人期待的第一名：Laksa叻沙拉麵外表跟咖哩麵相當類似，但是香味是不一樣的。這湯一入口，就是濃得化不開的蝦乾滋味，就是這樣在口中爆開的鮮香味，它跟咖哩麵有著很像的湯頭，但是它是一入口就讓你感覺：怎麼這麼好喝呀！？這樣的驚喜滋味。Laksa叻沙拉麵，確實就是比咖哩麵多了那樣一股鮮味，所以他們分別列為世界第一和第二的泡麵，是絕對名符其實的呀！我覺得所謂的即時麵可以做到這個程度，只有「感動」兩字可說了！！ 

#好料日記滿滿的大蒜 從湯頭到配料都充滿濃郁蒜味 喜歡吃大蒜的人一定很愛

#好料日記這是看詹姆士在節目上做的，不同的是他用的新鮮的巴西里，我用乾燥的，然後他的蒜末加兩次，我一次加足。不過他沒有說麵量，麵量我的就是自己抓的，供參考，可以自行調整喔。然後他也沒有用這種義大利麵，這個是我自己好奇買來嘗試的，用一般義大利麵就可以了。

#宅家煮飯防疫期間，大家肯定囤了不少泡麵吧。除了把麵泡開，我們還能吃的更豐富一些。我不知道現在還能不能買到韓式泡麵，我是疫情前剛好買了一大堆食物，如果你也剛好有買，那歡迎你跟我一起嘗試喔~~PS.其實不同的蔬菜，會有不同的料理方式，之後我會陸續跟大家分享我的作法。不好意思，拍的時候廚房比較暗，所以過程的照片比較黑.....