Rogel mini o Rogelitos ( ◜‿◝ )♡
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Paso a paso
- 1
Mezclar la harina, sal y el azúcar en un bol.
Formar una corona y agregar las yemas, la manteca derretida y parte del agua. - 2
Mezclar hasta formar una masa e ir agregando de a poco el agua para que no te quede pasada de agua. Tiene que quedar una masa lisa y suave.
- 3
Separar en 4 partes y estirar la masa con 3 cm de espesor como máximo y con un cortante (yo utilicé un bol pequeño) ir cortando pequeños discos (como cuando hacemos pizzas)
- 4
Colocar los discos en una placa para horno y pinchar con tenedor para que no se inflen al hornear. Hornear a 200° por 6 min (el tiempo y la temperatura depende del tipo de horno, yo recomiendo cada minuto revisar ya que se cocinan muy rápido)
- 5
Una vez ya tenemos las tapas. Untar las tapas con dulce de leche, podes ponerle la cantidad de tapas que desees, yo utilicé 3 tapas para cada rogelito.
NOTA: LA Última TAPA NO LLEVA DULCE DE LECHE ENCIMA.
- 6
Seguimos con el merengue, colocamos el azúcar en una cacerola con la cantidad de agua. Yo el agua se la pongo a ojo, siempre veo que tape un poco el azúcar pero no en exceso. Cocinamos a fuego medio e ir revolviendo para que no se pegue el azúcar.
- 7
En simultáneo debemos batir las 4 claras a punto nieve.
- 8
Una vez el almíbar este espeso, echarlo en las claras lentamente en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
Batir hasta que la preparación esté tibia tirando a fría.
Dar vuelta el bol por 5 segundos, si el merengue no se cae en ese tiempo es porque ya está!NOTA: NUNCA DEJAR DE BATIR
- 9
Colocar en la última tapa la cantidad de merengue que desees!
Y ya vas a tener estos ricos rogelitos
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