Ensalada rosa de remolacha

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Ensalada superfresca, rosa y saludable
El mundo de color rosa es mejor 🩷🌷
#OctubreRosaConCookpad

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1/2remolacha cocida
  2. 1 puñadocanónigos
  3. 6tomates cherry
  4. 2rabanitos
  5. Mezcla de frutos secos para ensalada (pipas, pasas, jengibre desecado)
  6. 1 puñadogarbanzos crunchi (opcional)
  7. Para la vinagreta:
  8. 1 cditamostaza Dijon
  9. Zumo de 1/2 limón
  10. Aove
  11. Sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos la remolacha a láminas con la ayuda de una mandolina y la colocamos cubriendo toda la base de un plato

  2. 2

    Colocamos encima el puñado de canónigos, los tomates cherry lavados y cortados a cuartos, los frutos secos

  3. 3

    Lavamos y laminamos los rabanitos. Los añadimos a la ensalada.
    Tenía garbanzos crunchi de la receta anterior y los he añadido

  4. 4

    En un bol emulsionamos la mostaza+zumo de limón + aove añadimos a la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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