Patatas al ajo cabañil en microondas

Pichona
Pichona @kocina2021
España

Esta receta se puede encontrar en cualquier web de la región de Murcia por ser el ajo cabañil un aliño que puede acompañar lo mismo a patatas, como en esta ocasión, o diferentes tipos de carne, (chuletas, conejo, pollo, etc.) dando así el nombre al plato.
La novedad de esta receta es que van cocinadas en el microondas restando así calorías y ahorrando tiempo de cocción.

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Ingredientes

  1. 4patata grandes
  2. 4 cucharadasaceite de oliva virgen
  3. 4 dientesajo
  4. 4 cucharadasbuen vinagre
  5. 3cucharadas de agua
  6. sal, al gusto de cada uno
  7. perejil  para adornar (optativo)

Paso a paso

  1. 1

    Se pelan las patatas y se cortan como para tortilla

  2. 2

    Se ponen en una fuente de "pyrex" más bien plana y se mezclan bien con el aceite. (La sal va en el aliño)

  3. 3

    Las pondremos a 900 W e iremos removiéndolas cada 5 minutos.

  4. 4

    Mientras terminan de hacerse prepararemos el aliño.

  5. 5

    Tradicionalmente se hace machacando los ajos en un almirez y añadiendo a ese majado la sal, el vinagre y el agua. Yo creo que en la cocina moderna hay que utilizar los instrumentos modernos que nos facilitan la vida.

  6. 6

    Por tanto, en un robot-picador pondremos los dientes de ajo pelados, la sal, el vinagre y el agua y batiremos hasta que esté todo emulsionado.

  7. 7

    Cuando veamos que están hechas, pero algo enteras (10' a 15' dependiendo del micro), es el momento de añadirles el "ajo cabañil"

  8. 8

    Se revuelven bien y se meten en el micro unos minutos más para que terminen de hacerse y las patatas absorban "el líquido"

  9. 9

    NOTA.- Depende de la clase de la patata que absorba más o menos el líquido, por eso es mejor no echarle todo de una vez y añadir si vemos que es necesario.

  10. 10

    OTRA NOTA.- Si como esta vez, las patatas son muy blancas y enteras, las he picado bien y en el momento de servirlas, he puesto una sartén antiadherente a fuego fuerte y he dado una par de vueltas para que cogieran color.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Pichona
Pichona @kocina2021
España
Me gusta tanto cocinar, que casi, casi, es un vicio
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