Chicken Tikka Masala (receta original)
Sigo probando cocinar con las especias que recibí como regalo de cumpleaños y día de la madre! Estuve buscando esta receta y me mareó la cantidad de recetas, tantas variantes, distintas técnicas de cocción.
Al final, me decidí por una receta de una cocinera hindú, Mrs Balbir Singh, que encontré en inglés y que decía que esta es la receta original como se servía en las cocinas reales de los Emperadores Mogul.
Más allá de verificar la veracidad de esta afirmación, lo importante es que es una receta sencilla de preparar y el resultado es un plato exquisito!
Espero que se animen a prepararlo! 🤗
Garam masala significa "mezcla picante" pero en realidad no lo es. Lo que le da más picante a este plato es el ajo y el jengibre.
Chicken Tikka Masala (receta original)
Sigo probando cocinar con las especias que recibí como regalo de cumpleaños y día de la madre! Estuve buscando esta receta y me mareó la cantidad de recetas, tantas variantes, distintas técnicas de cocción.
Al final, me decidí por una receta de una cocinera hindú, Mrs Balbir Singh, que encontré en inglés y que decía que esta es la receta original como se servía en las cocinas reales de los Emperadores Mogul.
Más allá de verificar la veracidad de esta afirmación, lo importante es que es una receta sencilla de preparar y el resultado es un plato exquisito!
Espero que se animen a prepararlo! 🤗
Garam masala significa "mezcla picante" pero en realidad no lo es. Lo que le da más picante a este plato es el ajo y el jengibre.
Paso a paso
- 1
Es importante tener todos los ingredientes listos. El pollo (usé una pechuga entera) en cubos de 1 x1 cm. Como no tenía pasta de ajo puse 2 cdas de ajo negro en polvo y ajo en polvo con unas cdas aceite.
- 2
Calentamos el Ghee o (yo usé) 2 a 3 cdas de aceite y 1 trozo de manteca. Rehogamos la cebolla. Cuando está transparente agregamos jengibre, garam masala, sal y pasta de ajo. Cocinamos unos 4 minutos revolviendo. Como se secó un poco le agregué un chorrito de agua caliente.
- 3
Agregamos el tomate y probamos. Si hace falta rectificamos la sal. Cocinamos otros 3 a 4 minutos.
- 4
Agregamos el pollo. Cocinamos revolviendo cada tanto. El pollo debe quedar sellado y tierno. Unos 6 a 8 minutos.
- 5
Agregamos la crema y el yogur. Y el garam masala restante para que este esté bien presente. Cocinamos a fuego mínimo por 20 a 25 minutos.
- 6
Para terminar antes de servir agregamos el almidón de maíz disuelto en agua fría. Espesamos y servimos. Yo lo acompañé con unas flores de brócoli hervidas y con un poco de sal y aceite. Como la salsa es densa y algo picante, el brócoli hace al comerlo alternando que nuestra boca se refresque.
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