Spaghetti con mejillones en salsa de curry

Manuel Campos Ovando
Manuel Campos Ovando @Manuel__cook

Una materia prima espectacular enriquecida con una explosión de sabores

Spaghetti con mejillones en salsa de curry

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Ingredientes

1h
5 raciones
  1. 400 gpasta
  2. 1/2cebolla
  3. 1pimiento
  4. 1tomate
  5. 400 gr de leche de coco
  6. 1 cucharada de soja
  7. 1 cucharada de Tabasco
  8. 1 cucharadacurry
  9. Para la cocción:
  10. 400 gmejillones
  11. 1/2 vasovino blanco
  12. 1 vasoagua
  13. 1 hojalaurel
  14. 1 pizcasal
  15. Para emplatar:
  16. Parmesano en polvo
  17. Perejil
  18. Pimienta negra

Paso a paso

1h
  1. 1

    Poner a cocer los mejillones unos minutos con las cantidades indicadas hasta que se abran

  2. 2

    Reservar el agua de la cocción

  3. 3

    Picar las verduras y sofreír con AOVE, sal y especias al gusto

  4. 4

    Añadir la leche de coco, el curry, la soja y el Tabasco, y dejar que hierva

  5. 5

    Licuar la salsa si lo prefieres y mezclar con los mejillones ya cocidos

  6. 6

    Cocer la pasta con el agua anteriormente reservada y un poco de aceite y sal (o avecrem si lo prefieres)

  7. 7

    Emplatar al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Manuel Campos Ovando
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