牛肉はしょうゆ、こしょう、おろしにんにくをもみ込んでおき、炒める直前に小麦粉をまぶす。

にんにくは薄切り、玉ねぎは細切りに、マッシュルームは2～3mm厚さの薄切りにする。

フライパンにバター大さじ1を熱し、粉をまぶした牛肉を入れ、こんがりと炒めてとり出す。

③のフライパンにバター大さじ1を加え、弱火でにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で5～6分炒める。

玉ねぎを片側に寄せ、はちみつを入れて焦がし、トマトケチャップを加えて少し煮つめてから全体に混ぜ合わせる。

③の牛肉を戻し、赤ワインを加えて強火で2～3分煮、マッシュルーム、スープ、ウスターソースを加える。

煮立ったら中火にして4～5分煮込み、しょうゆ、粗塩、こしょうで調味する。茹でたブロッコリーを添えて完成。