作り方
- 1
牛肉を赤ワインに30分つける。
※牛肉のブロックは、大きい塊は切ってから。ただし、どの具材よりも大きめで。 - 2
玉ねぎを繊維に逆らって太めの細切り。
- 3
ジャガイモは皮を剥き、半分に。(切らなくても可)
ニンジンは大きめに切る。
ニンニクは、包丁の側面で潰す。 - 4
鍋にバター、塩、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
- 5
玉ねぎを取り出し、オリーブ油を引いて、塩コショウをした牛肉に焼き目をつける。※表面に焼き色がつけばOK
- 6
炒めた玉ねぎ、ニンジン、 ジャガイモを入れ、具がひたひたになるまで赤ワイン(漬けたものも含)を入れる。
圧力鍋で20分。 - 7
圧力鍋のふたを開けて、残りの調味料◎、マッシュルームを全て入れて少しとろみがつくまで煮込む。(だいたい15分)
- 8
ブロッコリーを塩を入れたお湯で４分。別湯でする。
- 9
盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
赤ワインは、ひたひたになるまで入れないとジャガイモが崩れやすいです。
あとは、適当にしても美味しくなります(笑)
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