Pasta Frola sin gluten

Agregar el huevo y el extracto de vainilla

Tamizar todos los secos y agregarlos (féculas, harina, polvo de hornear, goma xántica). Amasar hasta formar una masa. Va a ser bien blanda y la consistencia la va a adquirir luego en el frío

Retirar de heladera y estirar 3/4 de la masa para forrar una tartera de 24 cm de diámetro. Usar fécula de maíz para que no se pegue al estirar. Si se rompe no hay problema porque se une fácilmente en el molde. Yo usé una cintura microperforada sobre una plancha antiadherente de silicona, pero también puede ser un molde común de tarta

Calentar un poco el membrillo y pisarlo. Agregarlo a la tarta. Con la masa que quedó hacer tiritas para colocar sobre el membrillo (yo además hice unas flores)

Hornear a 180 grados durante 30 a 40 minutos (chequear que se dore un poquito). Esperar que enfríe un poco para desmoldar pero que aún esté tibia para que no se pegue