Bacalhau à Zé do Pipo

Seja no Natal ou para uma refeição mais inspirada, essa receita fica sempre perfeita.
Instruções para cozinhares
- 1
Começa por cozer as postas de bacalhau no leite, em lume baixo, durante cerca de 10 minutos. Depois, retira o bacalhau e reserva o leite. Remove as espinhas e a pele, se necessário, mantendo as postas inteiras.
- 2
Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Coze-as em água com sal até ficarem macias. Escorre e faz um puré, adicionando um pouco do leite onde cozes-te o bacalhau, até obteres uma consistência cremosa. Ajusta o sal, tempera com pimenta e reserva.
- 3
Numa frigideira, aquece o azeite e refoga as cebolas e o alho até ficarem macios e douradinhos. Prepara um tabuleiro de forno: dispõe as postas de bacalhau no centro, cobre com a cebolada e, à volta, distribui o puré de batata, como uma moldura.
- 4
Cobre o bacalhau com a maionese e leva ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos, ou até a maionese dourar ligeiramente. Antes de servir, decora com azeitonas e salsa picada. Fica uma delícia!
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