Bacalhau à Zé do Pipo

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Laura Aragão
Laura Aragão @laurinha

Seja no Natal ou para uma refeição mais inspirada, essa receita fica sempre perfeita.

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Ingredientes

40 min
4 pessoas
  1. 4postas de bacalhau demolhado
  2. 1 kgbatatas
  3. 300 mlleite
  4. 2cebolas médias, cortadas em rodelas finas
  5. 3 dentesalho, picados
  6. 200 mlmaionese
  7. 100 mlazeite
  8. Azeitonas pretas, a gosto, para decorar
  9. Salsa picada, a gosto, para decorar
  10. a gostoSal e pimenta,

Instruções para cozinhares

40 min
  1. 1

    Começa por cozer as postas de bacalhau no leite, em lume baixo, durante cerca de 10 minutos. Depois, retira o bacalhau e reserva o leite. Remove as espinhas e a pele, se necessário, mantendo as postas inteiras.

  2. 2

    Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Coze-as em água com sal até ficarem macias. Escorre e faz um puré, adicionando um pouco do leite onde cozes-te o bacalhau, até obteres uma consistência cremosa. Ajusta o sal, tempera com pimenta e reserva.

  3. 3

    Numa frigideira, aquece o azeite e refoga as cebolas e o alho até ficarem macios e douradinhos. Prepara um tabuleiro de forno: dispõe as postas de bacalhau no centro, cobre com a cebolada e, à volta, distribui o puré de batata, como uma moldura.

  4. 4

    Cobre o bacalhau com a maionese e leva ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos, ou até a maionese dourar ligeiramente. Antes de servir, decora com azeitonas e salsa picada. Fica uma delícia!

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira

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Laura Aragão
Laura Aragão @laurinha
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