藍莓奶酥馬芬Blueberry Crumb Muffin

薑餅人艾可
薑餅人艾可 @Happygingerbread
香港

可做12杯

藍莓奶酥馬芬Blueberry Crumb Muffin

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預備食材

  1. 奶酥
  2. 中筋麵粉55g(高筋25g+30g)
  3. 黃糖30g
  4. 無鋁泡打粉2g
  5. 鹽少許
  6. 無鹽牛油35g
  7. 鬆餅:
  8. 雞蛋1隻
  9. 白砂糖120g
  10. 無鹽牛油105 g
  11. 牛奶120g
  12. 雲呢拿油7.5g
  13. 中筋麵粉250g(高筋100g+低筋150g)
  14. 玉桂粉3g
  15. 無淚泡打粉15 g
  16. 新鮮藍莓200 g

料理步驟

  1. 1

    奶酥:將麵粉,黃砂糖,鹽,泡打粉在盤中加入溶化嘅牛油攪拌成粒狀然後備用.
    雞蛋打散後加入白砂糖攪拌再加入無鹽牛油,牛奶,雲呢拿油用打蛋器攪拌,

  2. 2

    加入熱西瓜嘅中筋麵粉泡打粉玉桂粉同鹽用打蛋器攪拌至順滑,
    再加入新鮮藍莓混合!

  3. 3

    預熱焗爐180度,將鬆餅團放入紙模,然後加上奶酥,180度焗28分鐘!

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