👩🏻‍🍳長豆肉燥

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場
👩🏻‍🍳承蓁的戰場 @zz5466zz

很配飯。好好吃
是我外婆曾經煮過的一道美食,雖然只吃過一次,記憶深刻。

外婆幫忙淋上肉燥,開心接過碗後臉都綠了⋯
因為我小時侯不愛吃長豆,
所以我就把一顆顆長豆夾出來,
放在我旁邊那碗我媽的飯裡,
我媽看到嚇到怎麼都是豆子?撲滿整碗看不到白飯顏色
就唸了我一頓。
逼我吃下那些長豆丁⋯
我就很不願意的還是乖乖吃掉
長大當然就不挑食了。

這道肉燥是我小時後的記憶
#2025廚神養成

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預備食材

8分鐘
6人份
  1. 長豆-3條-切小丁
  2. 大蒜-2瓣-切碎
  3. 香油麻油-半湯匙
  4. 熱開水-1碗
  5. 鹽巴-少許
  6. 豬絞肉-準備乾淨耐熱袋
  7. 豬絞肉-1斤
  8. 醬油-2湯匙
  9. 米酒-2湯匙
  10. 大蒜-4瓣-切碎
  11. 二砂糖-半湯匙
  12. 胡椒粉-少許

料理步驟

8分鐘
  1. 1

    前一晚。把豬絞肉用乾淨的耐熱袋裝著。把醃料都加入袋子中。捏一捏。捏均勻。綁好袋口冰一晚上。

  2. 2

    將長豆切好洗好。用熱滾水先煮軟。滾水約3分鐘撈起瀝乾備用

  3. 3

    起鍋。倒少許油。放大蒜。放醃一晚的肉。把肉燥壓一壓。撥一撥。炒開。放入長豆

  4. 4

    均勻炒開,倒入熱開水。加鹽巴。香油或麻油。 炒到肉熟了就出鍋了。 可以再加點油蔥酥或是辣椒。更香唷。

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食譜作者

👩🏻‍🍳承蓁的戰場
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我是個懶人,盡可能可以用最短的時間跟最簡單的步驟來快點完成煮好,讓我快快完成,離開熱呼呼的廚房。料理不困難,就像是看書看圖說故事一樣,照著食譜的量跟步驟進行,就能成就自己一道手藝唷!雖然備食材很麻煩,但是最後的成果是吃到滿滿的幸福,在那之前的過程中的麻煩都會忘了。⋯就當做在看圖說故事吧!
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