Aletria Portoghese

Dolce per Amore
Dolce per Amore @dolceperamore
Seoul, Corea del Sud

Un classico dolce originaria del Portogallo. Ricorda nel gusto e nella consistenza una torta di riso o di semolino, con cannella. Questo dolce è preparato con pasta capelli d'angelo o vermicelli, cotti in una miscela di latte, uova, zucchero e l’ immancabile cannella. Si può aggiungere la vaniglia o la scorza di limone per un sapore differente.
Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato il Bimby. Ovviamente si può preparare l’Aletria utilizzando un pentolino sul fornello e un cucchiaio di legno o spatola di gomma.

#calendarioluglio

Aletria Portoghese

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Un classico dolce originaria del Portogallo. Ricorda nel gusto e nella consistenza una torta di riso o di semolino, con cannella. Questo dolce è preparato con pasta capelli d'angelo o vermicelli, cotti in una miscela di latte, uova, zucchero e l’ immancabile cannella. Si può aggiungere la vaniglia o la scorza di limone per un sapore differente.
Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato il Bimby. Ovviamente si può preparare l’Aletria utilizzando un pentolino sul fornello e un cucchiaio di legno o spatola di gomma.

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Ingredienti

35 minuti
6 porzioni
  1. 750 gacqua
  2. 200 gzucchero di canna
  3. 20 gburro
  4. 2strisce di scorza di limone, solo la parte gialla
  5. 1 bastoncinigrande di cannella
  6. 200 gcapelli d’angelo o cappellini
  7. 100g latte
  8. 4 tuorlid'uovo
  9. Cannella in polvere q.b. cospargere

Istruzioni per cucinare

35 minuti
  1. 1

    Inserisci nel boccale del Bimby la farfalla. Mettere l'acqua, lo zucchero, il burro, la scorza di limone e la stecca di cannella e far cuocere per
    10 min a 100°C cucchiaio inverso.

  2. 2

    Rimuovere la cannella e il limone e cuocere nuovamente per 10 min. A 100°C sempre cucchiaio inverso e aggiungere i vermicelli attraverso il foro del coperchio.
    A parte mescolare molto bene i tuorli con il latte

  3. 3

    Aggiungere il composto di tuorli e latte sempre attraverso il foro del coperchio, quindi cuocere per 4 min. a 90°C a velocità cucchiaio inverso

  4. 4

    Per una preparazione senza Bimby : Portare a bollore il latte con lo zucchero la cannella e la scorza di limone. Rimuovere la cannella e il limone, aggiungere la pasta e cuocere a fuoco medio finché non si sarà ammorbidita. Passare i tuorli al setaccio e mescolarli con un po' del latte di cottura per stemperarli. Aggiungerli poi alla pasta e terminare la cottura per gli ultimi 4 minuti.

  5. 5

    A cottura ultimata frullare per 30 secondi e trasferire in una pirofila o in ciotole individuali e lasciare raffreddare.

  6. 6

    Servire l’Aletria con una leggera spolverata di cannella e degustarla tiepida o fredda.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Mi chiamo Ortensio e vivo a Seoul nella Corea del Sud per lavoro, ho lasciato il Belgio a fine luglio 2023, dopo oltre 5 anni. Ho una passione esagerata per la pasticceria sia italiana che internazionale, ma anche per il cibo sano e soprattutto che sia bello da vedere e squisito da mangiare.Mi trovate anche qui👇🏻dolceperamore.ityoutube.com/dolceperamoreinstagram.com/dolce_per_amorefacebook.com/dolceperamore.it"Nessun amore è più sincero dell'amore per il cibo.''🫰🏼(George Bernard Shaw)
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