Aletria Portoghese

Un classico dolce originaria del Portogallo. Ricorda nel gusto e nella consistenza una torta di riso o di semolino, con cannella. Questo dolce è preparato con pasta capelli d'angelo o vermicelli, cotti in una miscela di latte, uova, zucchero e l’ immancabile cannella. Si può aggiungere la vaniglia o la scorza di limone per un sapore differente.
Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato il Bimby. Ovviamente si può preparare l’Aletria utilizzando un pentolino sul fornello e un cucchiaio di legno o spatola di gomma.
Aletria Portoghese
Un classico dolce originaria del Portogallo. Ricorda nel gusto e nella consistenza una torta di riso o di semolino, con cannella. Questo dolce è preparato con pasta capelli d'angelo o vermicelli, cotti in una miscela di latte, uova, zucchero e l’ immancabile cannella. Si può aggiungere la vaniglia o la scorza di limone per un sapore differente.
Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato il Bimby. Ovviamente si può preparare l’Aletria utilizzando un pentolino sul fornello e un cucchiaio di legno o spatola di gomma.
Istruzioni per cucinare
- 1
Inserisci nel boccale del Bimby la farfalla. Mettere l'acqua, lo zucchero, il burro, la scorza di limone e la stecca di cannella e far cuocere per
10 min a 100°C cucchiaio inverso. - 2
Rimuovere la cannella e il limone e cuocere nuovamente per 10 min. A 100°C sempre cucchiaio inverso e aggiungere i vermicelli attraverso il foro del coperchio.
A parte mescolare molto bene i tuorli con il latte - 3
Aggiungere il composto di tuorli e latte sempre attraverso il foro del coperchio, quindi cuocere per 4 min. a 90°C a velocità cucchiaio inverso
- 4
Per una preparazione senza Bimby : Portare a bollore il latte con lo zucchero la cannella e la scorza di limone. Rimuovere la cannella e il limone, aggiungere la pasta e cuocere a fuoco medio finché non si sarà ammorbidita. Passare i tuorli al setaccio e mescolarli con un po' del latte di cottura per stemperarli. Aggiungerli poi alla pasta e terminare la cottura per gli ultimi 4 minuti.
- 5
A cottura ultimata frullare per 30 secondi e trasferire in una pirofila o in ciotole individuali e lasciare raffreddare.
- 6
Servire l’Aletria con una leggera spolverata di cannella e degustarla tiepida o fredda.
Cooksnap
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