Dolce con albicocche caramellate

Agosto... il mio mese preferito, quello in cui sono nata, il mese del mio amato mare, della luce, del caldo...
Inizio la giornata con questo sofficissimo dolce con frutta di stagione, in questo caso albicocche che dalle mie parti abbondano, ripassate in padella con un paio di cucchiai di zucchero di canna, cannella e poche gocce di limone.
Il contrasto tra il dolce della base e il sentore un po’ aspro della frutta è davvero interessante.
#calendarioagosto #estateitaliana
Dolce con albicocche caramellate
Agosto... il mio mese preferito, quello in cui sono nata, il mese del mio amato mare, della luce, del caldo...
Inizio la giornata con questo sofficissimo dolce con frutta di stagione, in questo caso albicocche che dalle mie parti abbondano, ripassate in padella con un paio di cucchiai di zucchero di canna, cannella e poche gocce di limone.
Il contrasto tra il dolce della base e il sentore un po’ aspro della frutta è davvero interessante.
#calendarioagosto #estateitaliana
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella mettere la frutta a pezzetti con lo zucchero, la cannella e qualche goccia di succo di limone. Cuocere fino a caramellarla.
- 2
Montare le uova con lo zucchero fino a creare un composto soffice e chiaro.
- 3
Aggiungere a filo il latte e l’olio
- 4
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, un pizzico di cannella e la scorza grattugiata del limone.
- 5
Mescolare bene. Il composto sarà abbastanza denso.
- 6
Versare in superficie la frutta caramellata.
- 7
Versarlo in una teglia ben imburrata ed infarinata e livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
- 8
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Cooksnap
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