Dolce con albicocche caramellate

vulpes08
vulpes08 @vulpes08
Policoro, Basilicata, Italia

Agosto... il mio mese preferito, quello in cui sono nata, il mese del mio amato mare, della luce, del caldo...
Inizio la giornata con questo sofficissimo dolce con frutta di stagione, in questo caso albicocche che dalle mie parti abbondano, ripassate in padella con un paio di cucchiai di zucchero di canna, cannella e poche gocce di limone.
Il contrasto tra il dolce della base e il sentore un po’ aspro della frutta è davvero interessante.
#calendarioagosto #estateitaliana

Dolce con albicocche caramellate

Agosto... il mio mese preferito, quello in cui sono nata, il mese del mio amato mare, della luce, del caldo...
Inizio la giornata con questo sofficissimo dolce con frutta di stagione, in questo caso albicocche che dalle mie parti abbondano, ripassate in padella con un paio di cucchiai di zucchero di canna, cannella e poche gocce di limone.
Il contrasto tra il dolce della base e il sentore un po’ aspro della frutta è davvero interessante.
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Ingredienti

1 ora
8 persone
  1. 2uova
  2. 300 gfarina 0
  3. 90 gzucchero
  4. 100 mlolio di semi
  5. 80 mllatte parzialmente scremato
  6. 1Scorza di limone
  7. 1 pizzicocannella in polvere
  8. 2 cucchiainiLievito per dolci
  9. Per la frutta caramellata
  10. 10albicocche
  11. 2 cucchiaizucchero di canna
  12. 2 pizzichicannella in polvere
  13. qualche gocciasucco di limone

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    In una padella mettere la frutta a pezzetti con lo zucchero, la cannella e qualche goccia di succo di limone. Cuocere fino a caramellarla.

  2. 2

    Montare le uova con lo zucchero fino a creare un composto soffice e chiaro.

  3. 3

    Aggiungere a filo il latte e l’olio

  4. 4

    Aggiungere la farina setacciata con il lievito, un pizzico di cannella e la scorza grattugiata del limone.

  5. 5

    Mescolare bene. Il composto sarà abbastanza denso.

  6. 6

    Versare in superficie la frutta caramellata.

  7. 7

    Versarlo in una teglia ben imburrata ed infarinata e livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio.

  8. 8

    Infornare a 180° per circa 40 minuti.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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vulpes08
vulpes08 @vulpes08
il
Policoro, Basilicata, Italia

Commenti (3)

Daniela Innamorati
Daniela Innamorati @danielainnamorati
Qual è la quantità di lievito per dolci che utilizzi?
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