498. Dendeng Baracik (Dendeng Batokok Cabe Ijo)

Ini dendeng kalau kita googling, pasti jarang nongol yang wujudnya kaya begini. Aku kenal dendeng jenis ini dari jaman kecil dan jadi favourite. Dulu di jual di salah satu rumah makan padang yang terkenal di kota Dumai, Riau. Disana kami biasa menyebutnya dendeng batokok cabe hijau. Fyi, dendeng batokok banyak macemnya, ada yg cabe merah atau hijau yang digiling kasar juga ada yg halus. Boleh banget loh ini dicoba temen2 😊

Saya asli padang, tapi gak pernah masak dendeng. Biasanya cuma nemenin ibu masak.Dan sekarang saya sudah punya suami. Suami saya suka sekali makan dendeng, jadinya saya tergerak untuk belajar dengan ibu saya, karena sudah tidak serumah dengan ibu jadinya belajar via phone. So ini lah hasilnya, dan suami bilang dendeng nya enak sayang... :* alhamdulillah. .

Si suami suka banget Dendeng, i specialy for you sayang

Siapa yang gak suka dendeng balado...Hmm kalau beli nasi bungkus penginnya selalu dendeng balado.Sekarang bunda bisa bikin sendiri lho di rumah, mudah kog ..bahannya gak sulit.Ini adalah menu favorit keluarga saya..kalau lauknya ada dendeng balado yang sudah makan pun mau ngulang makan lagi...Dagingnya gunakan daging has dalam yang lembut ya bun..minta dipotongkan seperti dendeng ke abang tukang dagingnya.Untuk campuran kentang optional, boleh pake boleh juga tidak.Kalau suka pedas bisa campur cabe rawit, kalau kel.saya lebih suka cabe merah keriting semua nya..gak tahan makan cabe rawit...😀Silahkan dicoba ya bun...#PejuangGoldenBatikApron#masakanrumahan#cookpadcommunity_jakarta

#PejuangGoldenApron2Menu ini enak di buat menggunakan cabe merah atau cabe hijau, apabila ingin dendeng yg garing setelah di pipihkan bisa di jemur dulu ya beberapa hari sampai benar benar kering.#kangenkampung#cookpadcommunity_depok

Disebut dendeng batokok (dipukul) karena prosesnya yg memang di pukul agar lunak dan tidak alot, dendeng ini jga biasa disebut dendeng lambok (basah).Saya lebih suka dendeng basah daripada dendeng yg digoreng kering karena lebih gampang digigit.. hehehe...

Dendeng Batokok adalah olahan Daging sapi dari padang, katanya di namakan BATOKOK karena dagingnya di pukul-pukul. Memakai sambel lado atau BALADO yg juga khas, biasanya dendeng ini ada yang basah dan kering, yg saya buat versi basahnya ya.

Dendeng batokok artinya dendeng daging sapi yg dikeprek dg batu ulekan sebelum digoreng. Dengan demikian dendeng tidak terlalu tebel dan terasa garing walau tidak segaring dendeng kering. Selamat mencoba 😊

Masih ada stok daging dendeng yg ready di freezer, tring tring tring .... jadilah batokok cabe ijo 😍😍

Untuk daging resepnya sama dengan dendeng batokok acar cabe hijau yah. Di resep sebelumnya. Karna saya buatnya barengan.Yang acar buat istri, yang cabe merah buat suami 😚#dirumahaja

Saya dapat resepnya dari orang asli padang lo. Bukan kaleng” jadi resepnya😋. Menu lauk di lebaran yg bakal langsung ludes nih dimeja makan rumahku😌💓#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#pejuanggoldenapron3#sapi#daging#dendeng

Lg pengen dendeng tp sambal hijau bikin dehJd inget warung padang di indonesia😂

#Pejuanggoldenappron3Dendeng Batokok ini,,, salah satu menu rumah masakan padang,,, sy suka bumbu nya simple,, rasanya ringan,,,sy kurangi cabenya,, suami egga bisa makan pedas2,,, hehe dan sya buat disesuaikan dengan bahan yg ada,,, resep nie sy recook dari resep mba Laura,,, makasih yaa mba. 😊

Yang saya suka dari dendeng balado ini bukan dagingnya, tapi cabenya yang merah merona. Dan karena cabe yang dipakai cabe merah besar, jadi ada rasa manis"nya. Perpaduan pedes manis cabe dan gurihnya daging, mantap.

Olahan daging dendeng yg ga akan pernah puaasss pas di makan... Tambuah ciek!PS : dendeng batokok ada 2 versi, yg ini versi balado . Versi dendeng batokok satu lagi cuma pke cabe hijau keriting di iris serong (nanti sy tulis lagi resepnya)

Paksu doyan banget dendeng batokok. Kalau beli 1 pcsnya bisa Rp. 25.000- Rp. 30.000 . Puter otak, bikin aja sendiri, kebetulan pas belanja ke Superin** lagi ada diskonan daging has dalam. Langsung comot aja deh, terus diolah jadi dendeng batokok. Bisa makan sendiri di rumah dengan puas. Tinggal ditambah sayur gulai nangka / kacang panjang, daun singkong rebus, dan sambal cabai hijau auto mirip dengan yg di RM Padang. Yuk bikin#AlaResto#PilihMasakabarengAnak#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bandung#GATAWeeks10#RekreasiDiRumah#PAIS_AlaResto#RencanakanKebaikanmu

Source : @devinahermawanDapat resep dari chef di yt, dicoba ga pernah gagal alhamdulillah.. Ditengah keterbatasan bahan apapun makanannya harus ada sambal jadi disesuaikan pakai stok cabe yang ada di rumahh meskipun banyaknya cabe rawit ajaa.. Alhamdulillah masih enak di lidah..Ku tulis resep asli yang sudah di sesuaikan karena hanya pakai 1/2 resep..Happy cooking ✨

Setiap PP Solok-Padang pasti mampir ke RM. Kayu Aro untuk makan dendeng batokok ini. Tahun ini skip mudik krn pandemi. Baiklah... obati (sedikit) kangen dengan nyoba masak sendiri ana. Pas nemu resepnya Uni Yulia Helai, pas bahan ada semua. Hasilnya, nasi yang tadinya buat 2x makan habis waktu makan siang doang dong. Alhamdulillah. Ini bikinnya 2 resep yaaa#AudisiDutaRecook#HappyCooking

Sebenarnya sama dengan resep saya #dendengbatokokkerbauindia . Nah, kali ini saya buat cabai hijau untuk sambal campurannya.Mau daging apapun, saya lebih suka bagian yang masih ada lemak/sengkelnya. Rasanya lebih gurih alami daging, daripada prime/hasDendeng ini favorit keluarga. Enak banget, walaupun buatan saya masih jauh kalau dibanding dendeng masakan Mama. Padahal resepnya sama, karena memang belajar dari Mama rahimahullah 😆#berburucelemekemas#dendengbatokokladoijo#cookpadcommunity_tangsel#kikiayurecipe#@marheza_ayu

Dendeng batokok ini kesukaan misua yg emang dari daerah Padang. Nah dendeng ini ga aku geprek jadi cuma di tukang daging di pasar minta dipotong untuk dendeng tipis tipis gitu.

Dinamakan dendeng batokok karna dalam proses memasak ny...daging dendeng yg telah d rebus,,Ditokok (dipenyet) agar pipih. Dendeng batokok sering juga d sebut dengan dendeng lambok (lembab) karna dendeng ini bukan daging dendeng mentah yg telah bumbui dan dikeringkan / d jemur matahari..melainkan daging dendeng yg d rebus terlebih dahulu menggunakan bumbu2..lalu d pukul2 dengan batu ulekan agar lebih pipih. Dan menggoreng ny pun tidak lama2..hanya sebentar saja digoreng dalam minyak panas untuk mndapatkan warna agak kecoklatan pada dendeng.Tapi ada juga yg proses memasak ny tidak d goreng. Setelah d rebus..daging dendeng d tokok..lalu d bakar sebentar smpe permukaan daging kering & mencoklat.#menumakansiang#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

Kebetulan bapak mertua orang Sumatera, jadi yang namanya masakan Sumatera, terutama masakan Padang, suka banget. Tapi gak semua RM Padang selalu ada dendeng, jadi mulai deh nyoba bikin. Ini kali ketiga, alhamdulillah pada suka😊Sekalian setor buat #PekanInspirasi minggu ini walaupun bukan masakan khas daerah sendiri😆#PesonaKulinerIndonesia#CookpadCommunity_Bandung

Salah satu menu masakan Padang favorit kami adalah Dendeng Batokok. Biasanya aku beli di rumah makan padang langganan, RM Sari Bundo.Kali ini aku coba bikin sendiri, mumpung weekend sekalian bikin stok untuk bekal makan siang kami. Anak-anak juga suka loh... ini gak pedes sama sekali.Resep dari berbagai sumber di youtube, tapi kebanyakan resepnya dendeng batokok balado. Ada beberapa yang cabe ijo. Aku coba gabung-gabung beberapa resep dan alhamdulillah hasilnya memuaskan.Sudah mirip dengan yang biasa kami beli.Yuuk cobain...#mbantuk_lauksayur#bekalCepat#pais_yangSatSet#cookpadcommunity_bandung

Kemarin makan di salah satu rmh makan padang nyicipin dagingcabe ijo pas di lihat di bill ternyata namanya dendeng batokok..rasanya enak dan empuk banget..sambil makan sambil di intip2 apa aja sih bumbu nya, tnyata bumbu nya simple..akhirnya besok nya cus ke pasar lanjut eksekusi deh Dendeng batokok simple sendiri

Lagi pengen makan Dendeng, tapi mau nya buat sendiri, gak suka beli di resto resto Padang yg daging dendeng nya terlalu garing dan keras, gak kuat di gigi say 🤭 yg mau tau resep nya boleh di simak. Resep By Ibu Mertua#DendengBalado

Recook : xander’s kitchenDendeng balado ini Pedesss bangett.. apalagi kalau pakai cabe setan.. pasti bakal kepedesan. Kalau ga suka pedess kurangin aja cabenya, atau pake cabe besar aja biar ga begitu pedas.Bahan-bahannya simple.. mudah dibuat..

Suami suka versi dendeng kering ini tapi buatnya aga lama hehe. Bisa di simpan dikulkas. Jadi bisa digoreng ketika mau makan saja :)Resep kali ini saya menggunakan daging prime tumis yg di beli difarmers belum sempet ke pasar karena kemalaman terus.. tapi sebaiknya menggunakan daging khas dalam lalu minta potongan dendeng. Next resepnya saya perbaiki menggunakan sambalnya hehe

Makanan khas sumatera barat ada banyak selain rendang, salah satunya adalah dendeng. Dendeng ini bisa di goreng kering atau bisa dibiarkan lambok/lembab (agak basah). Bisa pakai cabe merah atau pakai cabe hijau. Bagi pencinta pedas ekstrim bisa juga pakai cabe rawit. Lain-lain lamaknyo, semua tergantung selera masing-masing.Semoga bisa dinikmati ya ☺️

Resep dari Mama yg asli orang minang pariaman. Kunci yg bikin enak itu pokoknya daging direbus pake air kelapa dan bumbu utk cabenya jangan sampai melewatkan gula merah dan asam jawa.. krn rasanya bakal beda banget.. Oh ya sbenarnya dendeng batokok resep asli org minang tdk pakai bawang bombay, tp krn saya suka makanya saya pake.Semua saudara dan teman yg sudah pernah coba makan dendeng ini alhamdulillah selalu suka banget dan minta dimasakin lagi. Semoga resep ini juga cocok ya dilidah kamu ❤️

Dendeng balado khas dari Padang.. Ada yang gak suka ? Rugi 😆 Kali ini masak nya di niatin.. Bukan seadanya.. Happy cooking