Vitel Toné

fccarbo
fccarbo @fercabone

El Vitel Toné o Vittel Thonne o Vitelo Tonato es un plato que siempre nos va a hacer quedar bien. El costo para que tengan idea hoy 31/12/24 es de $20.000 el peceto, $4.000 cada frasco de alcaparras, $3.500 cada lata de atún en trozos más la mayonesa, limón y mostaza que siempre hay en casa. Si se tiene algún filet de anchoa mejor para no tener que comprar un frasco.

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Ingredientes

2 horas 25'
4 raciones
  1. 1peceto
  2. 2latas de atún en trozos
  3. 2filetes de anchoa
  4. Mayonesa
  5. Mostaza
  6. Limón
  7. 2frascos de alcaparras

Paso a paso

2 horas 25'
  1. 1

    Hervir el peceto durante dos horas, luego retirar del agua y esperar que este a temperatura ambiente

  2. 2

    Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes (mayonesa, atún, anchoas, limón y mostaza) y darle una constancia cremosa no líquida. Eso se logra con la cantidad de mayonesa y el limón ya que la mostaza es solo un toque

  3. 3

    Cortar el peceto en láminas finas de unos 2 milímetros de espesor

  4. 4

    Acomodar todas las láminas en una fuente y agregar la salsa. Luego esparcir las alcaparras. Si la fuente es pequeña y van dos pisos de láminas de peceto, entre cada una va salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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