Солона карамель – рецепт густої карамелі з оксамитовою текстурою
Солона карамель – рецепт густої карамелі з ніжною оксамитовою текстурою.
Спробуйте і ви! Будете у захваті. А зберігаємо Солону карамель у порцеляновій банці Portmeirion Botanic Garden – герметично та красиво:)
Рецепт солоної карамелі з нашої улюблено категорії Швидко і Смачно.
Але незважаючи на удавану простоту є декілька дуже важливих моментів. Знаючи їх ви отримаєте ідеальну солону карамель – гідну ресторанів з зірками Мішелін, а не “неоднорідне горіле щось”.
Солона карамель достатньо новий смаколик. Вона була винайдена у місті Кібероне кондитером Ле Ру у 1977 році. У пошуках нового яскравого смаку, Ле Ру використав для карамелі з горіхами дуже поширене у Бретані солоне масло і був вражений результатом. А вже у 1980 його захоплення розділила й уся Франція, нагородивши Солону карамель званням «Найкращі солодощі Франції» на міжнародній виставці кондитерських виробів.
Солона карамель – рецепт густої карамелі з оксамитовою текстурою
Солона карамель – рецепт густої карамелі з ніжною оксамитовою текстурою.
Спробуйте і ви! Будете у захваті. А зберігаємо Солону карамель у порцеляновій банці Portmeirion Botanic Garden – герметично та красиво:)
Рецепт солоної карамелі з нашої улюблено категорії Швидко і Смачно.
Але незважаючи на удавану простоту є декілька дуже важливих моментів. Знаючи їх ви отримаєте ідеальну солону карамель – гідну ресторанів з зірками Мішелін, а не “неоднорідне горіле щось”.
Солона карамель достатньо новий смаколик. Вона була винайдена у місті Кібероне кондитером Ле Ру у 1977 році. У пошуках нового яскравого смаку, Ле Ру використав для карамелі з горіхами дуже поширене у Бретані солоне масло і був вражений результатом. А вже у 1980 його захоплення розділила й уся Франція, нагородивши Солону карамель званням «Найкращі солодощі Франції» на міжнародній виставці кондитерських виробів.
Інструкція з приготування
- 1
Цукор розплавимо у пательні або каструлі з товстим дном (темний або білий) до злегка золотавого кольору.
- 2
Гаряче масло додаємо до розплавленого цукру і перемішуємо.
- 3
Вершки нагріваємо до гарячого і додаємо невеличкими порціями (карамель буде активно бурлити) і ретельно перемішуємо. Можуть з'явитись шматки - зменшуємо вогонь до мінімального і перемішуємо допоки текстура на стане оксамитовою і гладкою.
- 4
Сіль додаємо до гарячої карамелі і добре охолодивши трішки на кінчику ножа - куштуємо.
Готову гарячу карамель можна одразу використовувати для Англійського пудингу, Панкейків або млинців - та будь-чого :) Смак в неї неперевершений!
Для подальшого зберігання - переливаємо гарячу солону карамель у банку. Охолоджуємо та переставляємо у холодильник.
Хочете щоб у карамелі були вкраплення кристалів солі - додавайте сіль до холодної карамелі.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Топ пошуку в
Схожі рецепти
-
Чизкейк "Солона карамель" Чизкейк "Солона карамель"
Це не найшвидший рецепт у моєму блозі, але такий смачний 😍 спробуйте, не пошкодуєте 🫶🏼🙌 #чизкейк #чізкейк #1тиждень
-
Солона карамель Солона карамель
Для мене приготування десертів більше, ніж захоплення. Сьогодні хочу поділитися з ваии рецептом солоної карамелі, яка підійде для начинки в торти, капкейки і просто їсти ложкою.😉
-
Солона карамель Солона карамель
Ідеально пасує до млинців, оладок, вафель чи морозива! В оригіналі використовувались вершки, але дітвора хотіла спробувати тут і зараз, ну й дарма, що в холодильнику лише сметана... Загалом, готувала вже двічі саме на сметані й не шкодую, а сама карамель довго не затримується)
-
😍Дуже ніжний десерт з малиною 😍Дуже ніжний десерт з малиною
Привіт 😀. Сьогодні готуватимемо рецепт з малиною. Малина дуже корисна, оскільки містить корисні вітаміни: В1, В2, В9, А, С, РР.Рецепт обов'язково збережіть, тому що він універсальний і його можна готувати з будь-якими ягодами, які у вас є і ви любите 🫐🍒🍓
-
Солона карамель Солона карамель
#преміядесертиКарамель смачна, тягуча, можна використовувати як основу для прикрашання десертів, для крему або їсти самостійно чи з додаванням горіхів за смаком. Найкраще підійдуть фундук і кеш'ю на мій смак. Можна зробити шоколадну, додавши 1 ст. л. какао разом з вершками.
-
Млинці з цукіні Млинці з цукіні
Смачна страва!!! Млинцеве тісто дуже просте і швидке у приготуванні. Це не десертне тісто, саме звичайне. Млинці з дуже цікавою, соковитою начинкою. А в загальному, тісто для млинців, може бути таке яке вам подобається. Експериментуйте і насолоджуйтеся!!!🌹🌹🌹
-
-
Брауні з горіхами ліщина Брауні з горіхами ліщина
#кф2025 З цими горіхами брауні виходить дуже смачний і ароматний
-
Секрети приготування класичного омлету Секрети приготування класичного омлету
Омлет - одна з найулюбленіших і найпопулярніших страв на сніданок у всьому світі.Найпопулярнішу страву з яєць вигадали у Франції. Незважаючи на простоту, омлет досі залишається одним із символів вишуканої французької кухні.А який омлет готуєте Ви? Поділіться, будь ласка, своїми кукснапами.
-
Вершкова паста з креветками Вершкова паста з креветками
дуже смачна й ситна паста, її можна готувати як з креветками так і з іншими морепродуктами або навіть мʼясом. готується дуже легко й швидко, а виходить дуже смачно.
-
Шпинат у вершках Шпинат у вершках
Вітаю. Цю страву можна подавати до сніданку, обіду, вечері. Можна використовувати як соус і закуску тощо. У моїй родині усі дуже люблять цей рецепт шпинату :)
-
Французький тост або Бідний лицар Французький тост або Бідний лицар
Французький тост або Бідний лицар доповнений міцною ароматною кавою – ідеальний сніданок і початок ранку.Дуже смачний Французький тост дуже простий в приготуванні і до того ж з простих інгридієнтів!Хоча, вірніше було б сказати не Французькій Тост, а Тост Френча, оскільки нічого спільного з Францією він не має))) В Америці 1724 року власник таверни Joe French трохи з помилкою назвав нову страву меню – “Тост Френча” (French Toast)А от Лицарі були справжнісінькі!Назва походить від лицарів Святого Братства Зброї з Єрусалиму. До 1119 року лицарі називали себе «Бідними лицарями Ісуса Христа», потім «лицарями Храму» і тамплієрами. У цей час хліб, змочений яйцем і молоком, був особливо популярним через його простоту і доступність.
Більше рецептів
Коментарі