Calamares a la Romana con una harina llamada Yolanda.Quedan espectacular
Marisa Marcos Ortega @m25_350
En mi recetario ya tengo mis calamares a la Romana, pero tengo que poner la marca de esta harina pues el rebozado es muy fácil de preparar y quedan muy pero muy buenos, también el calamar es de potera que para mi gusto es el de mejor calidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes.
Mirar que maravilla de calamar parece de cristal.
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Ponemos harina en un plato y un poco de agua con gas y hacemos como una papilla espesita.
Ya tenemos el calamar cortado para la romana, lo ponemos en la masa y ya lo tenemos listo para freír
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Ponemos el aceite en un cazo (a mi según que fritos me gusta hacerlo en un cazo)
Y cuando el aceite esté caliente empezamos a freírlos
Una maravilla.
Si os falta masa preparar otra tanda es muy fácil y listo.
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Esta rodaja de calamar la aparte cuando la freí y la foto la he hecho 7 horas después y está buenísima.
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Yo suelo congelar el calamar tal y como sale del mar sin limpiar.
Me lo dijo un pescador y la marca de la harina también y me quedan tiernos tiernos.
Estas dos fotos són a la plancha y guisados para hacer lentejas los dejamos cocer un poquito y después preparais las lentejas yo las tengo en mi recetario
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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Calamares a la Romana
Son llamados a la “romana” por la usanza que tenían los misioneros jesuitas romanos, quien en los tiempos de “vigilia” (tiempos hacia la cuaresma), para pasar el ayuno o abstinencia, comían verduras y algún pescado, generalmente rebozado y en fritura, para darle alguna gracia y hacerlo más contundente.
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Si deseas ver el video de esta receta pincha en el siguiente enlace:https://www.youtube.com/watch?v=PAX1NwyriIg¡Una de calamares!Aquí os traigo una deliciosa receta de calamares a la romana.¡Con esta sabrosa receta podremos hacernos el famoso bocata de calamares o una tapita ideal para acompañar a una receta bien fresquita!
Calamares, a la Romana
Calamares rebozados en una mezcla de harina, levadura y agua
Calamares a la romana
Se cree que se les llama a la “romana” debido a la usanza que tenían los misioneros jesuitas romanos. En tiempos de “Vigilia”, para pasar el ayuno o abstinencia, comían verduras y algún pescado, generalmente rebozado y en fritura.En el S XVI, empieza a reconocerse la receta en Portugal mediante un misionero jesuita que se fue a predicar a Japón. Si bien no cosechó muchos éxitos en su tarea evangelizadora, fue muy observado por los “cocinillas” japoneses quienes detectaron la costumbre del predicador de rebozar el pescado en “tempora ad quadragesimae”. Por ello, la tempura tiene su origen en “tempora”. Mientras que la expresión “a la romana ” está relacionada con el origen latino de la palabra “tempora”.Os comparto la receta, espero que os guste.
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Video Receta : https://youtu.be/SVHs37CuYgc
Calamares a la romana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=vWqy4H1Zg-w
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#1receta1arbol #kingscollegealicante
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