Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη, τη στέβια,σόδα και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το λάδι, το γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, καθώς και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο.

Σερβίρετε με γλάσο λεμονιού (προαιρετικά)