Guirlanda de brownie com brigadeiro de leite ninho, Kinder Bueno e frutas vermelhas
Inspiração: video "Tudo o que eu quero em um Brownie" da Paola Carosella no YouTube
Caso deseje um brownie menor, sugiro seguir as quantidades propostas no vídeo de inspiração.
Guirlanda de brownie com brigadeiro de leite ninho, Kinder Bueno e frutas vermelhas
Inspiração: video "Tudo o que eu quero em um Brownie" da Paola Carosella no YouTube
Caso deseje um brownie menor, sugiro seguir as quantidades propostas no vídeo de inspiração.
Instruções de cozinha
- 1
Derreta a manteiga em uma frigideira até dourar levemente. Em seguida, transfira a manteiga para um recipiente e, na manteiga ainda quente, derreta o chocolate amargo e o café em pó.
- 2
Bata os ovos com o açúcar por 8 minutos ou até dissolver totalmente o açúcar. Não deve-se sentir cristais de açúcar após bater. Para isso, cheque com a ponta dos dedos se ainda é possível perceber o açúcar. Caso ainda seja possível, bata por mais alguns minutos.
- 3
Peneire o cacau em pó, a farinha de trigo e o sal em um recipiente. Nesse momento, pré-aqueça o forno na temperatura de 180°C.
- 4
Em um recipiente maior, misture o chocolate + manteiga aos ovos batidos com o auxílio de uma espátula, acrescente a baunilha, os ingredientes secos devidamente peneirados e, por fim, os chips de chocolate. Misture até obter uma massa homogênea.
- 5
Em uma forma untada, coberta por papel manteiga para facilitar a próxima etapa, asse o brownie por 30-40 minutos a 180°C. Após esse tempo, você verá a superfície do brownie brilhante e lisa. Espete um garfo ou palito para ver a parte interna do brownie. É esperado que o garfo ou palito saia levemente sujo com a massa do brownie e um pouco gorduroso (isso é normal, não se preocupem).
- 6
Após assado, espere esfriar um pouco e desenforme em uma superfície, retirando da forma com o auxílio do papel manteiga, e corte um círculo central com a ajuda de um bowl ou um suporte de corte de bolos e brownies, conforme mostrado na imagem. Vale ressaltar que o brownie fica com uma aparência gordurosa a princípio, mas a massa absorve a gordura à medida que esfria.
- 7
Para a decoração, faça um brigadeiro de leite ninho em ponto de bico. Para isso, misture todos os ingredientes em uma panela/leiteira, de forma a dissolver o leite em pó nos demais ingredientes, coloque em fogo baixo e mexa até que o brigadeiro comece a soltar do fundo da panela (ponto de bico). Coloque o brigadeiro ainda quente em um saco de confeitar com um bico (eu usei o pitanga D2), este no interior de um copo, e deixe em geladeira por cerca de duas horas até ficar com a consistência certa.
- 8
Por fim, faça pequenas flores com o brigadeiro em toda a parte de cima do brownie. Em seguida, coloque as frutas vermelhas e o Kinder Bueno picado a gosto. Por fim, coloque o laço vermelho para o toque final.
Cooksnaps
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