Helado casero
Esta receta de helado es muy rendidora y de bajo costo, a partir de esta base podrás crear una gran variedad de sabores. Ideal para emprendedores.
Helado casero
Esta receta de helado es muy rendidora y de bajo costo, a partir de esta base podrás crear una gran variedad de sabores. Ideal para emprendedores.
Paso a paso
- 1
Procesar en licuadora la leche, leche condensada o azúcar, leche en polvo. Licuar por dos minutos.
Colocar esta mezcla en un recipiente y llevar al congelador.
- 2
Esperar a que esté casi congelado, debe estar un poco blando en el centro para que a la hora de batir no exigar tanto la batidora.
Añadir la cucharada de emulsionante y batir a velocidad media alta hasta doblar el volumen, debe quedar una crema, verás que ese poco pasará a rendir casi un balde de 5 litros de helado
- 3
En este caso, dividir en dos partes iguales la mezcla, saborizar una parte con polvo sabor frutilla, en este caso yo utilicé 6 cucharadas de Nesquik. Batir muy bien hasta integrar.
La otra parte saborizar con cacao en polvo amargo, previamente haberlo disuelto con agua caliente, dejar enfriar para usar.
Batir muy bien para integrar.Llevar a congelar de un día para otro.
- 4
Para dar sabores variados, se pueden utilizar los polvo para preparar bebida de marca Recreo, Nesquik de frutilla, o reducción de frutas, cacao en polvo amargo.
La medida necesaria es aproximadamente para media receta de 4 a 6 cucharadas. Y para una receta completa de un solo sabor de 3/4 taza.
Todo depende de cuan consentrado es el sabor. - 5
No se puede reemplazar el emulsionante!
Este ingrediente es clave para la elaboración, es quien le dará volumen, estabilidad y cremosidad, además de durabilidad. - 6
Si se quiere un helado sabor coco, sólo hay que cambiar la leche de vaca por leche de coco. Procura que está ses de buena calidad. Puedes añadirle un poco de esencia de coco para intensificar su sabor
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