Conchigliette con carciofi, patate e piselli

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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Questa ricetta è veloce e pratica, dal sapore unico!
#ricetteconomiche

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Ingredienti

40 min
4 porzioni
  1. 1cipollina fresca
  2. 4cariofi
  3. 3patate medie
  4. 150 gpisellini surgelati
  5. q.bSale e pepe
  6. q.bOlio evo
  7. 50 ggrana padano grattuggiato
  8. 300 gconchigliette rigate

Istruzioni per cucinare

40 min
  1. 1

    Pulite per bene i carciofi, togliete tutto tenendo solo i cuori; lavateli per bene e poi metteteli in ammollo con acqua e linome per circa mezz'ora. Nel frattempo prendete e lavate per bene la cipollina fresca e tagliatela a piccoli tocchetti. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.

  2. 2

    In una padella ampia e alta versate dell'olio d'oliva, fatelo scaldare e aggiungete la cipolla. Dopo averla fatto rosolare qualche minutino aggiungete le patate tagliate a tocchetti e un bicchiere di acqua tiepida. Lasciate cuocere 5 minuti.

  3. 3

    Prendete i cuori di carciofo, scolateli per bene e tagliateli in 4 parti ciascuno. Aggiungeteli alle patate insieme a sale, pepe e due bicchieri di acqua tiepida. Lasciate cuocere 10 minuti circa girando spesso.

  4. 4

    Successivamente aggiungete 150g di pisellini surgelati. E ricoprite con acqua tiepida.
    Lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma dolce.

  5. 5

    A questo punto alungate con altra acqua e appena parte il bollore mettete la pasta. Aggiustate di sale e lasciate cuocere fino alla cottura.

  6. 6

    Appena cotta spegnete la fiamma, versate il grana grattuggiato, lasciatelo sciogliere amalgamando il tutto e poi servite.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Scritta da

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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