Bông lan cơ bản bất bại
Mình sẽ hướng dẫn rất chi tiết. Các bạn có thể nướng hoặc dùng nồi cơm điện đều ổn nhé!
Bông lan cơ bản bất bại
-
Trâm Phạm“Mình làm theo công thức, nướng bánh bằng lò 150 độ, 45 phút nhưng bánh lại tách lớp là do đâu vậy ad?” -
Ú Còiii“Linh ơi, bạn giúp mình vs, mình cân đong và làm theo hướng dẫn nướng ncd ấy, cũng nồi 1.2l, nhưng bánh k chín được ở giữa và k nở 😫😫😭😭 lúc cho bột vào mình thấy nó rất cao, hơn 1/2 nồi nên mh cx hơi lo. Báh của b vẫn chín đều ah linh ui :"((” -
Hiền Trần“Bánh của mình 3 trứng khuôn 20” -
Gamnguyen“Minh lam theo cong thuc tren.m nuong bang noi cơm điện. Nhung bánh nhu the nay. Ad gop y dum minh voi”
Mình sẽ hướng dẫn rất chi tiết. Các bạn có thể nướng hoặc dùng nồi cơm điện đều ổn nhé!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 âu khác nhau. Âu đựng lòng trắng và que đánh phải sạch không dính nước, chất béo như dầu ăn, bơ, lòng đỏ,...
- 2
Bật máy ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng trứng đến khi sủi bọt khí li ti như bọt xà phòng. Thêm 80g đường (chia 3 phần) và tăng tốc độ lên mức trung bình, đánh tan đường mới cho phần tiếp theo vào.
- 3
Đến khi hết đường, tăng lên tốc độ cao, đánh đến khi hỗn hợp bóng dẻo có chóp nhọn mềm, cong (như hình) thì hạ tốc độ trung bình đánh thêm 20-30s đến khi trứng cứng dẻo, chóp cứng và cong
- 4
Trứng cong dẻo đạt
- 5
Hạ tốc độ thấp, thêm từng lòng đỏ trứng, đánh tan => dừng
- 6
Vẫn để máy ở tốc độ thấp, thêm dầu ăn và sữa tươi từ từ
- 7
Rây 1/3 bột vào âu dùng máy ở tốc độ thấp đánh trong 10s, thêm tiếp bột đến khi hết
- 8
Sau khi xong, ta thu được hỗn hợp bột bông mịn, không lắng bột khô hay lòng đỏ. Hỗn hợp đều màu và không có bọt khí lớn
- 9
Đổ hỗn hợp vào khuôn 20cm có lót giấy nến. Đập khuôn xuống bàn cho vỡ bớt bọt khí => thớ bánh mềm mịn không bị rỗng
- 10
Cho bánh vào nướng ở 175 độ trong 35p (lò phải làm nóng trước 15-20p) ở rãnh thứ 2 từ dưới lên. Nhiệt độ nướng rất quan trọng. Khi nướng lần đầu nên hạ nhiệt xuống 5-10 độ và kéo dài thời gian để chắc chắn bánh chín => không bị xẹp hay tanh trứng
- 11
Bánh chín khi ấn vào, bánh lập tức phồng trở lại. Hoặc quan sát khi thấy bánh hơi róc khỏi thành khuôn là đã chín
- 12
Trong khi nướng, tuyệt đối không mở cửa lò quá lâu làm nhiệt chênh lệch khiến bánh bị xẹp
- 13
Nếu thấy mặt bánh vàng nhanh thì lấy giấy bạc đục vài lỗ để che mặt bánh lại (mở cửa lò nhanh tay). Lưu ý tùy vào lò mà rãnh để bánh sẽ khác nhau. Hãy căn cho làm sao mà khuôn bánh ở giữa lò là ok
- 14
Đối với bánh nướng bằng nồi cơm điện. Nhấn nút cook => chuyển thành warm, đợi 10-12p nhấn cook lần nữa, sau 15-20p lặp lại lần nữa. Sau 40p sờ tay lên nắp nồi nếu thấy nóng thì nướng thêm 20 => bánh chín. Nếu chưa nóng thì nhấn cook thêm lần nữa. CÔNG THỨC TRÊN VỪA VỚI NỒI 1,2L. NẾU DÙNG NỒI TO HƠN THÌ NHÂN CÔNG THỨC LÊN. NẾU KHÔNG BÁNH SẼ KHÁ MỎNG
- 15
Khi nhân công thức, nhiệt không thay đổi chỉ kéo dài thời gian
- 16
Bánh chín gỡ ngay ra khỏi khuôn, gỡ giấy nến và để nguội trên rack có khe hở
- 17
Bánh đạt sẽ không xẹp, lõm đáy hay thắt eo, không tanh mùi trứng
- 18
Dùng làm bông lan trứng muối hay gato đều ổn
Các Món Tương Tự
-
Cupcake cơ bản Cupcake cơ bản
Không thể không thành công 😌 Siêu dễ 😋 Có thể nướng hoặc hấp
-
Bánh BÔNG LAN cơ bản Bánh BÔNG LAN cơ bản
Bánh nhẹ, mềm ẩm, không khô ... Cách làm đơn giản, không dùng lò nướng nghen 👍👏#bepvang
-
Bánh bông lan chuối yến mạch Bánh bông lan chuối yến mạch
Món này có thể dùng ăn sáng hoặc tráng miệng đều ổn. Thích hợp cho các bạn muốn giảm cân nha, nếu không yên tâm về đường nâu thì bạn có thể thay thế bằng mật ong tự nhiên để bánh healthy hơn nữa nhé.
-
Bánh bông lan cơ bản bất bại Bánh bông lan cơ bản bất bại
Công thức bất bại cho những ai mới làm lần đầu.Lưu ý : tất cả dụng cụ làm bánh như cây đánh trứng, thau đựng đều phải sạch sẽ, khô ráo . Tách lòng trắng không được lẫn với lòng đỏ thì đánh lòng trắng mới bông. Đánh tốc độ từ thấp đến cao.
-
Bánh bông lan nho khô bằng nồi cơm điện Bánh bông lan nho khô bằng nồi cơm điện
Mình k có lò nướng nhưng vẫn rất thích làm bánh thế là lên mạng mò được cách làm bánh bằng nồi cơm điện rất tiện lợi
-
Làm bánh bông lan trái tim bằng nồi cơm điện Làm bánh bông lan trái tim bằng nồi cơm điện
#5thu5Vì nhà mình không có lò nướng nên cũng hay mày mò mấy món bánh có thể làm bằng nồi cơm hoặc chảoBánh bông lan làm bằng nồi cơm điện cũng khá dễ làm,cũng có nhiều bài viết về các làm rồi, các bạn có thể tham khảo công thức của mình bên dưới đây để làm cho người thân , bạn bè nhé
-
Cupcake cơ bản Cupcake cơ bản
Ngày Valentine mọi năm của mình đều là bánh ngọt các kiểu chứ không phải chocolate 😆
-
Bông lan bất bại bằng nckd Bông lan bất bại bằng nckd
Lần này mình làm theo công thức bông lan bất bại của Savoury days, chỉ căn chỉnh lại nhiệt độ cho phù hợp với nckd, và ô là la, bất bại thật này híhí, bánh đàn hồn, cốt vững, đáng ra sẽ nở cao hơn nhưng vì mình làm thử mẻ đầu còn canh tgian chưa chuẩn phải lấy ra ktra rồi nướng tiếp nên chỉ nở được tầm 4cm, cố gắng lần sau nè ❤ #bepvang #montrangmieng #doivimoituan
-
Gato chiffon mềm mịn bất bại Gato chiffon mềm mịn bất bại
Đây là cốt bánh mình dùng rất nhiều, siêu bất bại và mềm mịn nhẹ, không bị khô. -
Bánh bông lan bất bại _ gato Bánh bông lan bất bại _ gato
Mình rất thích ăn tiramisu cốt bánh gato nên đã tự mày mò, đúc kết được công thức làm bánh bông lan bất bại cho các mẹ vụng như mình !!!Hình mình chụp vội có bánh bị nứt mặt, vẫn rất ngon và đàn hồi rất tốt.
-
-
Cốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola) Cốt Gato Chocolate làm bằng nồi cơm điện (bông lan socola)
Sau khi thử vài công thức có thể nói đây là công thức mình thấy dễ làm và khả năng thành công cao. Các bước thực hiện rất đơn giản và nhàn hơn khi nướng bằng lò. Cốt bánh thơm và ẩm ko bị khô cũng ko còn mùi tanh của trứng và bếp cũng mát hơn rất nhiều so với dùng lò nướng :D 1 vài lưu ý:- Tuỳ vào độ to nhỏ của nồi cơm mà thời gian nướng sẽ khác nhau.- Đặc biệt chú ý trong 25' - 30' đầu tuyệt đối không mở nồi ra xem vì sẽ làm bánh xẹp.- Nên dùng bột caccao chứ ko phải bột milo.- Bánh không sử dụng bột nở nên độ bông xốp của bánh phụ thuộc vào lòng trắng trứng đánh bông có đỉ độ hay không.- Có thể thay cream of tartar bằng nước cốt chanh- Tuỳ khẩu vị có thể thêm hoặc bớt lượng đường trong công thức nhưng không nên bớt quá nhiều vì sẽ làm ảnh hưởng tới độ bông của lòng trắng trứng
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (12)