Nguyên liệu

Tách 4 lòng trắng trứng để vào thố & dùng máy đánh trứng đánh nổi bọt, xong để đường xay từ từ vào đánh đến khi trứng vừa nổi đặc thì để 4 lòng đỏ trứng cùng vani vào đánh cho vừa quyện đều

Sau đó để tiếp dầu ăn vào & đánh tiếp. Cuối cùng cho muối nở + bột nở + bột mì qua rây vào thố bột rồi dùng phới trộn đều 1 chiều xong để tiếp sữa tươi vào trộn luôn

Thố bột bánh đã mịn mượt thì cho vào nồi áp suất xong đập vài cái xuống cho vỡ bọt khí, rồi đậy nắp nồi & lấy cái nút van reo màu đen trên nắp ra (thoa dầu ăn khắp nồi, dưới đáy nồi có lót giấy để chống dính)

Lấy cái chảo hoặc nồi dày đặt lên bếp làm nóng chảo với lửa vừa khoảng 5 phút, sau đó đặt nồi áp suất vào & nướng. Nướng khoảng 40 phút là bánh chín (mở nắp & thử bằng que tre nếu thấy bánh không dính là được). Lấy bánh ra để trên rack cho thoát hơi & nguội

Bánh nở cao, không thắt eo, nhẹ mềm, ẩm không khô