Tách lòng đỏ,lòng trắng ra 2 thau khác nhau
- Trộn dầu ăn sữa tươi chung với nhau cho vào thau lòng đỏ đánh tan,thêm va ni,trộn bột bắp, bột mì chung rồi rây từ từ vào thau lòng đỏ, trộn đều lên.
- Làm nóng lò 170 °15 phút.

Dùng máy đánh lòng trắng với tốc độ thấp nhất khi thấy nổi bọt thì cho cốt chanh,muối vào đánh tiếp đến khi thấy bông thì cho đường vào, chia làm ba lần. Khi cho chanh,muối, đường thì vẫn tiếp tục đánh chứ không nghĩ nhé. Bắt đầu tăng tốc độ lên cao hơn và đến mức cao nhất. Tổng thời gian đánh bông lòng trắng đạt từ 5-7 phút.

Lúc này múc lòng trắng đã bông này vào thau lòng đỏ, chia làm ba lần nhé, cứ mỗi lần là trộn đều lên rồi tiếp tục. Đổ bột vào khoảng 2 phần khuôn còn chừa cho bánh nở

Cho vào lò nướng 25 phút là bánh chín. Khi hết thời gian nướng thì mở hé lò và để bánh trong lò 5-10 phút mới lấy ra nhé.
Lấy bánh ra để lên rakes cho bánh ráo.

Và đây là khuôn oval 3 trứng