Satai Lilit Nangka Muda

nurinabati
nurinabati @nuri_nabati
Bantul, Yogyakarta

Salah satu makanan khas dari Bali adalah satai lilit. Kali ini saya membuat satai lilit dengan bahan utama nangka muda. Nangka muda yang berserat halus ini mampu menyerap bumbu dengan sempurna. Dengan menggunakan bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar dan kemiri, mampu memberikan aroma khas yang menggoda, sementara santan menambah kelembutan dan sedikit rasa gurih.

Mari kita buat!

Satai Lilit Nangka Muda

100+ orang telah melihat resep ini

Salah satu makanan khas dari Bali adalah satai lilit. Kali ini saya membuat satai lilit dengan bahan utama nangka muda. Nangka muda yang berserat halus ini mampu menyerap bumbu dengan sempurna. Dengan menggunakan bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar dan kemiri, mampu memberikan aroma khas yang menggoda, sementara santan menambah kelembutan dan sedikit rasa gurih.

Mari kita buat!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
32 lilit satai
  1. 500 grnangka muda
  2. 250 grkelapa parut
  3. 5 sdmtepung tapioka
  4. 2 1/2 sdmtepung beras
  5. 7 grgula merah
  6. 5 buahcabe merah keriting
  7. 5 siungbawang merah
  8. 3 siungbawang putih
  9. 3 butirkemiri
  10. 1 sdmketumbar
  11. 1 ruaskunyit
  12. 4 lembardaun jeruk, dibuang bagian tengahnya
  13. 5 sdmminyak goreng, untuk menghaluskan bumbu
  14. 32 batangserai, untuk lilitan satai
  15. Secukupnyagaram, kaldu jamur dan lada putih

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Potong-potong nangka muda kemudian cuci bersih lalu rebus sampai empuk selama -/+ 45 menit. Angkat kemudian setelah dingin diperas agar airnya hilang.

  2. 2

    Sangrai ketumbar dan kemiri sampai harum.

  3. 3

    Haluskan cabai keriting, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar dan kemiri.

  4. 4

    Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum, tambahkan kelapa parut. Aduk rata. Tunggu sampai matang dan berwarna kecoklatan, lalu angkat.

  5. 5

    Campurkan rebusan nangka muda dan tumisan bumbu halus, tambahkan tepung tapioka, tepung beras dan daun jeruk,garam,lada putih, kaldu jamur, gula merah,aduk rata. Kemudian haluskan dengan cara di-chopper atau ditumbuk.

  6. 6

    Cuci bersih serai dan kupas kulit serai bagian luar, bagian dalam digunakan untuk lilitan adonan satai.

  7. 7

    Kepalkan adonan pada batang serai, tekan-tekan adonan agar memadat dan menempel pada batang serai. Ulangi sampai adonan habis kemudian kukus sebentar -/+ 10 menit. Angkat dan biarkan dingin.

  8. 8

    Setelah dingin, bakar satai selama -/+ 5 menit dengan api kecil.

  9. 9

    Satai lilit nangka muda siap disajikan.

  10. 10

    Saran penyajian : satai lilit nangka muda bisa dinikmati bersama dengan sambal matah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
nurinabati
nurinabati @nuri_nabati
pada
Bantul, Yogyakarta
Suka eksplorasi masakan vegan dan memperkenalkan masakan dan makanan vegan ke seluruh penjuru dunia.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa