豆苗は根を落とし、食べやすい長さに切る。ハムは1cm角に切り、ネギはみじん切りにする。

卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、ご飯を加えて混ぜる。

フライパンにゴマ油を入れて熱し、ひじきとハム、ネギを入れて軽く炒める。

②、鶏がらスープの素、黒コショウを加えて中火で炒める。(菜箸で炒めるとご飯がパラパラに！)

フライパンの真ん中を空け、しょうゆを入れ全体を炒め合わせ、最後に豆苗を加えて出来上がり。