Pancakes súper esponjosos
Una buena opción para un desayuno rápido y muy rico. Mi versión es la clásica pero hay muchas variantes para esta receta 🥞
Pancakes súper esponjosos
Una buena opción para un desayuno rápido y muy rico. Mi versión es la clásica pero hay muchas variantes para esta receta 🥞
Paso a paso
- 1
Primero separar la yema de la clara de huevo y colocarlas en bolws diferentes. Luego agregar el azúcar a la yema y mezclar. Reservamos la clara para usarla después
- 2
Una vez unida la yema con el azúcar le vamos agregando la harina (previamente tamizada) y la esencia de vainilla. Intercalamos leche con harina para que la preparación no quede ni muy líquida ni muy sólida. Si no tenés harina leudante podés usar harina 0000 con una cdita de polvo para hornear.
- 3
Llegó la hora de usar la clara, vamos a batirla a punto nieve (para corroborar que hayamos llegado al punto deseado podemos voltear el bowl, si las claras no se caen entonces es que ya están listas)
- 4
Luego incorporarmos las claras a nuestra preparación de forma envolvente, ya que la idea es no perder el aireado (lo que le da la esponjosidad a nuestro pancake).
- 5
Una vez ya listo procedemos a cocinarlos, yo lo hice en un sartén antiadherente y le puse un poquito de manteca, aunque no es necesario. Debemos poner un poquito de agua durante la cocción y taparlo, esto le dará una esponjosidad extra. Voltear y repetir el paso.
- 6
A mí me salieron 5 pancakes medianos. Podés ponerle los toppings que vos prefieras, yo opte por comerlos así porque estaba algo apurada y lo acompañe con café con leche 🥞☕
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Ana Molina -
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