Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

4h
10 porcji
  1. 1 kgmielonego mięsa wołowego (może być wołowo/wieprzowe pół na pół)
  2. 100 gmielonej pancetty lub guanciale (może być boczek)
  3. 2marchewki
  4. 2cebule
  5. 2łodygi selera naciowego
  6. 1 puszkakrojonych pomidorów
  7. 2 butelkipassaty
  8. 100 mlczerwonego wytrawnego wina
  9. 50 mloliwy z oliwek
  10. 5ziaren ziela angielskiego
  11. 4 liścielaurowe
  12. 1 łyżeczkapieprzu
  13. 1 łyżeczkasoli
  14. 1/4 łyżeczkiostrej papryki
  15. liścieświeżej bazylii

Przygotowanie

4h
  1. 1

    W drobną kostkę pokroić cebulę, marchew i seler naciowy.

  2. 2

    Warzywa przesmażyć na oliwie - w dużym garnku - kilka minut.

  3. 3

    Dodać passate i pomidory z puszki. Wymieszać i na wolnym ogniu gotować.

  4. 4

    Na dużej patelni (bez tluszczu) przesmażyć pancette lub boczek, dodać mielone mięso. Mieszając je podsmażyć i rozdrobnić. Dodać czerwone wino i smażyć aż odparuje.

  5. 5

    Mięso dodać do garnka z pomidorami. Dodać wszystkie przyprawy oprócz soli.

  6. 6

    Pod przykryciem na bardzo małym ogniu często mieszając gotować sos około 3 godzin. Pod koniec dodać liście bazylii i doprawić solą.

  7. 7

    Sos odstawić do przestygnięcia. Można go porcjować i mrozić.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Przygotuję dziś
Kucharz Paweł
Kucharz Paweł @qchniaodqchni
Polska
instagram: qchniaodqchni
Czytaj więcej

Komentarze

Podobne przepisy