Raviolones de jamón, queso y ricota
Amor infinito por la pasta rellena!
Paso a paso
- 1
En un bol armamos una corona de harina, le agregamos sal, un huevo y una cucharada de aceite de oliva por persona (opcional).
- 2
Una vez tengamos todos los ingredientes incorporados pasamos a la mesada y vamos a amasar 15 minutos.
- 3
Pasado el tiempo de amasado la vamos a tapar con un repasador o envolver con un film y dejar descansar por 30 minutos.
- 4
Estirar la masa fina, con el palo de amasar o con la máquina de pasta, espolvoreando con harina o maicena.
- 5
Una vez la masa estirada reservamos tapada para que no se seque.
- 6
Relleno/ jamón/ queso, ricota pimienta a gusto opcional. picado chiquito se puede rallar también.
- 7
Rellenamos y armamos. Yo usé un molde de ravioles grandes.
- 8
Para cocinar la pasta poner a hervir una buena cantidad de agua con sal en nuestra olla y cuando suelte el hervor colocar la pasta. El secreto está en la cantidad de agua!
Vamos a mezclar un par de veces con cuchara de madera y con una cocción de ocho minutos es suficiente. - 9
Cómo hacemos para calcular el tiempo ideal? Una vez que la pasta sube, apagar el fuego, dejar unos minutos más en el agua y luego sacar con una espumadera.
Tendremos que estar atentos a que cuando la pasta se esté cocinando - 10
El agua no hierva fuerte, así evitaremos que puedan llegar a romperse. Servimos con la salga deseada. Y buen provecho espero les guste.
- 11
Espero prueben hacer la receta y puedan agasajar a quienes más quieren. Se van a llevar todos los aplausos. Gracias ❤️🍷
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