Ayam Kampung Krebek
Shyswy @shyswy
Katanya sih ini menu ala orang Betawi. Rasanya ada manis pedas gitu. Tadi sempat salah baca resep, jadinya 1 ekor ayam tapi bumbunya untuk 2 ekor ayam 🤭jadi berlimpahlah sisa bumbunya. Bumbunya enak dijadikan cocolan lalapan sayur 🤤
Ini aku kasih sesuai resep ya, untuk 2 ekor ayam kampung. Sebaiknya sih jangan diganti dengan ayam broiler atau ayam biasa ya karen katanya (katanya nih) rasanya beda gitu sama yg ayam kampung. Tapi aku sendiri belum pernah coba sih dan gak niat coba juga 😁 lebih aman rasanya makan ayam kampung aja 😊
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Pilih lengkuas yang berwarna pink ya, jangan yang putih, karena yang pink itu muda dan lebih gampang diiris juga lebih keluar aromanya. Perbumbuan diiris dulu agar saat diblender lebih cepat halusnya jadi gak bikin blender cepat rusak. Karena bumbu mau ditumis maka saat diblender, dibantu dengan kasih minyak goreng ya, bukan kasih air, agar tidak bau langu
- 2
Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong (biasanya potong 8 atau 10 per ekornya) diberi air jeruk nipis dan garam. Ubek-ubek atau aduk agar terkena asam dan gatam semua. Diamkan sekitar 10 menit lalu bilas. Sisihkan
- 3
Tumis bumbu halus bersama bumbu daun/aromatik hingga kuning kecoklatan atau berwarna lebih gelap dan mulai keluar minyaknya. Difoto ini, cabai merah besar, fungsinya memberi warna cabai pada masakan karena cabai ini tidak pedas.
- 4
Masukkan potongan ayam 1 per 1 (agar air pada ayam gak ikut masuk). Aduk rata sebentar. Kemudian tuang air hingga semua ayam tertutup air.
- 5
Nah ini asam jawa yang sudah saya buang bijinya, sebanyak ini untuk 1 resep ini (foto 1) dan tambahkan gula merah sisir (foto 2) juga kecap manis. Aduk rata. Berikan garam, kaldu bubuk, micin/royco atau skip. Masak hingga mendidih dengan api sedang cenderung kecil agar bumbu sempat meresap ke daging ayam
- 6
Masak hingga air menyusut, daging ayam matang dan tidak keras. Biasanya sekitar 20 menit sejak air mendidih, ayam sudah matang dan cukup lunak. Cirinya biasanya : di bagian paha ayam, dagingnya mulai agak susut ke bawah jadi bonggolan, kulit ayam gampang dikelupas dengan sendok. Tapi test dulu ya lunak dan rasa kuahnya. Koreksi rasanya sebelum dimatikan apinya. Siap disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Suka makan jadi harus bisa masak biar gak bolong dompetnya 😁
Lebih banyak Resep Serupa
Ayam kampung masak merah
Assalamualaikum bunda semua..Hri ini kita masak gulai ayam kampung ( msak merah) kesukaan🥰Ini sbnarnya bumbunya agak lebih sdikit ya, karna saya suka kuahnya, jdi sya buat bumbunya lbih agar kuahnya banyak dan nampak kental☺️
Ayam Kampung Bumbu Ireng Gurih
Bismillaah, Pertama jatuh hati pada bumbu ireng adl saat nyobain Bebek Madura yang bumbu ireng itu. Rasanya gurih & bikin ngabisin nasi hihi...Karena gak ada bebek, saya pakai Ayam Kampung. Ini pertama kali bikin bumbu ireng. Resepnya masih coba-coba tapi Alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan. Anak-anak lahap makannya 💕Resep yang ini adl untuk 1 ekor ayam. Kalo yang kmrn saya bikin bumbunya untuk ½ ekor ayam. Krn kmrn bumbunya kurang untuk 1 ekor ayam kampung yg beratnya sekitar 2kg. Jadi di resep ini saya kalikan 2 jumlah bumbunya.Di resep ini, saya gak pake serundeng.
Opor Ayam Kampung Tanpa Santan
Aku dan keluargaku lebih suka ayam kampung, bebek, atau entog, ketimbang ayam negeri. Karena biasanya ayam negeri disuntik hormon gitu kan rada ngeri yaaa. Kita masih makan sih ayam negeri tp ketimbang ayam negeri, kita kalo suruh milih ya mending ayam kampung yaaaa FYI ayam negeri di daerah ku sekilonya 35rb, ini bapakku dapet ayam kampung 1 ekor 75rb pas ditimbang beratnya 2kg, mantap kan? Gabeda jauh mending ayam Kampung lah. Nah opor tanpa santan ini makanan kesukaan bapakku, selalu aku yg disuruh buat karena kalo mamaku yg buat rasanya beda, padahal buat aku sama ajasih ehehehe katanya lebih gurih kuahnya, okay let's cooking!!! 😁
Ayam Betutu
Source: XanderskitchenBumbunya meresap banget dan daging ayamnya jadi lunak, medok katanya hihi saya pakai 1 ekor ayam kampung tanpa di belah putus, resep asli pakai 2 1/2 ekor ayam kampung dan bumbu lebih banyak
6# Bandeng Presto
Belajar bikin bandeng presto, resep dari Mba Endang JTT. Ini pertama kalinya bikin bandeng presto. Rasanya pas dan bumbunya mantapp tapi tulang tengahnya masih keras. Sy sudah masak selama 1,5 jam. Mungkin harus lebih lama lagi ya masaknya. Di resep untuk 10 ekor ikan. Sy nyoba bikin dengan 4 ekor ikan bandeng. Tapi bumbu2 dari resep mba Endang JTT tidak sy kurangi. #PejuangGoldenApron3
Ayam Rica Kemangi Mercon
Suamiku pecinta pedas, tadi pagi dia beli 1 ekor ayam, 1/2 ekor aku masak ayam rica untuk makan hari ini, 1/2 ekor lagi untuk menu besok.
Waku Ayam Kampung
Resep aslinya sih gk pake ayam kampung, bumbunya diblender semua...nah saya coba memodifikasi sedikit dengan pake ayam kampung dan bumbunya cukup diiris saja...lalu perlakuan ayamnya saya rendam semalaman dengan. Asam Jawa biar gk amis kali ya..terus cepat lunak...hmmm hasilnya...yummmmy.....apalagi makan dengan nasi hangat hangat....Gampang ko buatnya...bumbunya juga sederhana..Yukkk cobainnn....
Ayam Goreng Kampung Basah (ungkep air kelapa)
Sengaja beli ayam kampung 1 ekor dgn berat 1,6 kg..Dipotong menjadi 6 bagian untuk dibuat ayam goreng kampung ala2 restoran
Sate ayam kampung #ibupelindungsetia #warisanibu
Di bawain 1/2 ekor ayam kampung sama adek, katanya baik untuk kesehatan baby, karena gak banyak mengandung obat..lain dg ayam potong, jadi sate aja mumpung lagi ada stok kacang tanah
Opor ayam kampung
Karena suami sy suka banget opor ayam kampung, untuk itu saya sering banget bikin sendiri opor ayam kampung ( resep 2 @ 150607 malam)
Opor Ayam Kampung
Suami dan anak kebetulan tdk suka opor ayam negri atau pejantan, jd kami selalu bikin opor ayam kampung.. dan ukuran jumbo tentunya kalau masak untuk lebaran. Aku masak 5 ekor ayam kampung, tp kali ini aku bagikan resep utk 1 ekor ayam kampung ukuran besar
Kare Ayam Kampung
Biasanya dulu kalau dirumah suka makan ayam kampung yang dimasak kare, ini coba-coba masak kare hehe ini aku pake ayam yang kecil makanya masaknya ga usah lama2 😁#CABEKU#bamasakjosantan
Ayam kampung bumbu rajang
Untuk merajang bumbunya bisa menggunakan cooper dengan tidak menggunakan air, jd bumbu terlihat seperti dirajang
Opor ayam kampung
Jadi ceritanya pengen banget makan ayam kampung tapi di opor. Terus mamah mertua beliin ayam kampung, aku berharapnya di masakin opor nya 😁, tapi ternyata mamah mertua pengen aku yang masak. Wkwkw 😂 perdana banget buat masak opor ayam, gatau bumbunya gatau gimana masaknya 😅🤣, suami bilang kamu bisa. Dan akhirnya jadi deh opor ayam kampung ala ala ayu😂, alhamdulillah semua keluarga suka masakannya 😁😊😂
Ayam Betutu 🐓
by: Mak GegeSource : XanderskitchenResep asli ci Xanders sebaiknya pakai 1 ekor Ayam Kampung utuh bagi dua, berhubung dah ngiler dan tangan dah gatel banget mau recook resep nya ci Xanders ya sudahlah aku masak pakai 1 ekor Ayam Pejantan dan taraa emang mantap bgt rasanya kata pak suami mirip Ayam Betutu yg kita makan di restoran waktu honeymoon dulu 😍. .thxyou ci resepnya👍 Intinya jangan pelit ama bumbu biar rasanya semakin enak. Happy Cooking mom's 🙌
Ayam Kampung Masak Tolu (Tumis ayam kampung enak)
Masak tolu itu kalau di orang Batak artinya masak alakadarnya,asal aja masak (tumis gitu aja), cuma sebutan aja sih..itu. Tapi asli, ini resep ini tuh...nikmat banget, apalagi sama ayam kampung rasanya makin mantap
Semur Ayam Kecap Kentang
Aku suka banget sama Semur ayam dicampur kentang dan pekat gitu bumbunya ya...jadi ga berkuah banyak :D tapi semur betawi juga suka hihiihhi.Aku pakai resep mba Mia Mae, enak banget .... dicoba deh buat yang suka sama semur Ayam :)Aku buat 1/2 resep ya disesuaikan dengan stok ayam di kulkasku, dan aku pakai fillet semua :)#semurayam#resepsemuarayamenak#CookpadCommunity_Depok
Soto Ayam Medan
Enak dan gurih rasa sotonya 😋 aku pakai santan instan, tetap enak rasanya.Aku memakai resep Ci Xander sedangkan untuk caranya nanti aku kasih yang versi aku juga, silahkan pilih cara yang mana yg mau dipakai 😁Aku hanya pakai 500 gr ayam kampung yang kurebus dengan api kecil dulu dengan 2 L air hingga menyisakan sekitar 1,5 L kaldu (sekitar 1,5 jam, disambi ngerjain yang lain), yang ½ L nya kuambil untuk kaldu serbaguna nantinya, 1 L nya baru untuk soto.Takaran bumbunya tetap kupakai sebanyak yang diresep.
Gulai ayam kampung presto
🌺Ayam kampung lagi murah , jadi pengen buat gulai ayam kampung, 2 ekor cuma 60rb udah bersih juga😍💕
Ayam Kampung Ungkep
Akhirnya beberapa ayam ternak si Yanda di eksekusi jugak..Hahhaa...cuslah di ungkep ajiaahh... Lumayan buat stok isian di dalem frezer..Alhamdulillah.. 😊😊😊 Resep dibawah untuk 1 ekor ayam yaa..
#5) Opor ayam kampung#bikinramadanberkesan
Lumayan dikasih tetangga ayam kampung 1 ekor kalau digoreng udh biasa ,dibuat opor kayanya enak yuk bunda kita masak opor ayam kampung buat menu buka puasa #bikinramadanberkesan
Kepala Gurameh Kuah Kuning (Real Food)
Awalnya agak ragu nih mo masak ikan gurame tanpa garam samsek. Tapi dibulatin aja lah tekatnya. Bener2 mo praktekin clean eating, dengan ga nambah asupan garam yang (mungkin) dah banyak numpuk di badan (ku, yg mulai berat n mudah lelah ini).Daaaannn, ternyata huuuu, rasanya enak, ga amis, kuahnya seger, asem pedes gitu.Untuk kepala gurame aku belah 2 ygy, biar bumbu meresap - merata, n makannya gampang.
Filet ayam pedas manis
Niatnya mau buat ayam kipas ternyata yang datang filet pahanyanya gak pakai kulit, wah gak bakalan kriuk nih, akhirnya coba-coba buat masakan biar gak bosenin, eh syukurnya berhasil, cuma ya gitu, pakai ilmu kira-kira 😅😁
Ayam Betutu
Resep aslinya dari Ci Jun Xander's Kitchen buat 2 ekor ayam..Ini aku bikin setengah resep buat 1 ekor ayam aja..Begitu mateng trus nyesel, kenapa juga ga sekalian bikin ayam 2 ekor, biar puas makannya.. hahahahaa..Beneran ini rasanya persis kayak yang di resto terkenal di Bali yg kita makan waktu liburan kemaren 😍😍😍
Tongseng Ayam Kampung
Bikin tongseng gak harus pake daging kambing atau sapi ya Mom...pake ayam kampung juga enak...ayamnya aku potong agak kecil-kecil...1 ekor jadi 22 potong...biar bumbunya lebih meresap dan cepet empuk.
Jangan tewel ayam kampung resep Facebook
Aslinya sumber dari Facebook yang kubaca-baca di wallnya temen, eh buat persiapan kerja dirumah katanya, lama sih pengen masak jangan tewel tapi resep Jawa, Krn biasa yg ada di daerah aku tinggal hanya gangan nangka versi Banjar. Pertama sdh kucoba, ya itung2 lumayan 2-3 hari ngga masak sayur, dan yg ku tau suami ngga terlalu suka, eh salah ternyata ngga sampai 2-3 hari dalam sehari habis, lalu kata suami aku coba deh masak lagi tambah ayam kampung, ini hasilnya.... Tambah segar dan nyooos ditambah ayam kampung. Selamat mencoba juga ya. Ini sdh sebagian versi aku ya
Ayam Bakar Taliwang
Pertama kali bikin ayam bakar taliwang coba pakai ayam negeri aja 😛 bisa diganti ayam kampung ya biar tambah enak 🤤🤤#dian_baking_experiment#ayambakar #ayambakartaliwang
Ayam Kampung Andaliman
Ayam andaliman merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Utara. Ciri khasnya menggunakan andaliman, ayam kampung dan ombu - ombu. Bagi perantau, boleh lah coba resep ini untuk mengobati sedikit rasa rindu akan kampung halaman. Yok makan enak dan makan sehat bersama. #setiapbagianayam #masaksetiapbagian #masakbarenganak.
Kare Ayam Kampung Telur Tahu
Setiap idul fitri, ibu selalu masak kare ayam kampung. Dan rasa kare ayam kampung ibu itu enak pake banget dan selalu ngangenin.Setiap keluarga yang berkunjung ke rumah dihari pertama idul fitri selalu nanyain kare ayam bikinan ibu, gak heran ya kalau untuk sajian sehari ibu bisa potong 2-3 ekor ayam kampung 🤭🤭.Nah kali ini aku akan berbagi resep kare ayam kampung ala ibuku tapi aku tambah telur dan tahu goreng. Karena stok ayam dirumah tinggal ¼ ekor 🤭🤭...#PejuangGoldenBatikApron#WarnaWarniColam#WarnaWarni_KetikaAyamBertemuSantan#MasakMenuLebaran#CookpadCommunity_Malang#GBAWeek13#RamadanCamp_Misi8#CeritaDapurHariIni
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24640253
Komentar