Rica-Rica Bugis

Eva Venty Ristanti
Eva Venty Ristanti @humaira
Berau, Kaltim

Ini resep khas kabupaten Berau, Kaltim. Setiap hari Raya dan natal jika kita bertamu kebanyakan pasti menghidangkan masakan ini. Gak tau asal rica-rica ini dari daerah mana, tapi tetanggaku bilang kalo dia diajarin orang bugis, yaudah ku kasih nama rica-rica bugis aja.

Rica-Rica Bugis

Ini resep khas kabupaten Berau, Kaltim. Setiap hari Raya dan natal jika kita bertamu kebanyakan pasti menghidangkan masakan ini. Gak tau asal rica-rica ini dari daerah mana, tapi tetanggaku bilang kalo dia diajarin orang bugis, yaudah ku kasih nama rica-rica bugis aja.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgAyam/bebek/mentok potong kecil-kecil
  2. 1/4 kglengkuas, parut/blender
  3. 1/4 kgserai, parut/blender
  4. 10 bijibawang merah, haluskan
  5. 8 bijibawang putih, haluskan
  6. 2 cmkunyit
  7. 1/2 sdtmerica
  8. 1/2 sdtketumbar sangrai
  9. sedikit sajapala
  10. 5 bijikemiri
  11. 20 bijicabai/ sesuai selera
  12. secukupnyagaram
  13. 4 lembardaun jeruk, iris tipis
  14. 4 sdmminyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan kunyit, pala, ketumbar, merica dan kemiri. Haluskan juga cabai secara terpisah.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bawang merah&bawang putih halus sampai harum, kemudian masukkan lengkuas parut disusul serai parut, aduk hingga agak mengering.

  3. 3

    Masukkan sisa bumbu halus lainnya dan daun jeruk, aduk rata.

  4. 4

    Kemudian masukkan ayam dan garam, aduk-aduk kemudian tutup, biarkan hingga bumbu meresap. Api jangan terlalu besar. Sesekali buka tutup dan diaduk.

  5. 5

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Eva Venty Ristanti
pada
Berau, Kaltim
Resep sehari-hari🍴
Lebih banyak

Resep Serupa