👩🏻‍🍳辣豆瓣豆腐

#Cookpad廚藝賞2019

多功能锅，选择气炸功能，390华氏度，15分钟完成气炸部分（时间按锅具功率不同调整）。9-10分钟，鱼块定型；5分钟，豆腐定型。移至普通料理锅组合、调味，炖煮15分钟。过程简单利落滋味鲜香浓郁口感嫩滑爽口1. Kosher盐的体积较松散，如果用普通盐，考虑酌减用量2. 我用的这款辣豆酱微甜，也不是很辣，含盐量也不很高，如果用其他的辣豆酱，需要按其含盐量的高低调整一下盐和生抽的用量3. 鱼类可以有多种选择

#明德辣豆瓣醬

豆腐怎麼燒都好吃~~

這道辣辣鹹鹹香香的。盛一點點就很下飯了。#2025廚神養成不加鹽巴調味，只加辣豆瓣醬就很鹹囉。簡單的煮好一道很配飯的美食淋上湯汁，能吃上一大碗飯⋯

很下飯。下酒菜。很簡單。很快速。容易買。零廚藝。因為家中拜拜準備了很多小豆干，必須消滅豆干⋯但是又沒準備滷料跟豬肉的情況下⋯就這樣炒一炒⋯完美的一道料理完成。（拜拜使用豆干的意思是希望子孫都當狀元官，豆干的台語干跟官同音）#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜#快速料理

辣辣的。好好吃。好簡單。不用加鹽巴，只要加香油，為了讓豆腐有閃亮光澤

今天的辣豆瓣魚片，老爺邊吃邊嘖嘖稱讚，做老婆的真是有點害羞了起來XD訣竅提示醃龍利魚片一定要加上整顆黃檸檬汁，因為就算辣豆瓣醬再辣，醬汁口味重，仍不會蓋掉裹在蛋汁裡藏著檸檬香的魚肉，這點可是被老爺稱讚了許久呢 :)食後感想老爺愛吃龍利魚片不是一天兩天的事情，不過他對於今天的辣豆瓣魚片味道非常激賞阿！整條魚片除了帶便當的兩塊跟我吃掉的一小塊，全都被他吞下肚了～猛說對著我比一度讚的手勢！哈哈

冬天吃羊肉爐一定要沾豆腐乳+辣豆瓣醬，但一大罐辣豆瓣醬如果只拿來當沾醬用真的是會吃不完。拿來做成辣豆瓣魚超級下飯的啦！#明德辣豆瓣醬

與豆瓣醬ㄧ起炒香的絞肉，跟櫛瓜意外的合拍，香香辣辣好下飯，不但上菜快速也超適合當便當菜！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#愛分享簡單下飯菜豆腐嫩嫩的口感，配上豆瓣醬的香氣！絕配

#明德辣豆瓣醬味道很足夠不用再加別的調味料