#心鮮油櫛瓜又稱夏南瓜，是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜。而豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，更含有豐富的大豆異黃酮。這道櫛瓜豆腐煎，一口咬下吃得到兩種不同的口感，搭配紅、黃甜椒的醬汁，絕對會讓你一口接一口的~#由豐將的古早釀製油品#平底鍋料理

櫛瓜豆腐蛋

吃膩各種口味的雞胸肉，做成漢堡排換換口味，加入櫛瓜絲口感更豐富了！

苦瓜是非常棒的蔬食，可惜很多人不喜歡過苦的口感，這道料理偷偷加入了用茶葉滾煮過的苦瓜入餡料，吃起來完全沒苦味，也不易發覺喔!ㄎㄎ...讓不愛吃苦瓜的人通通吃下肚!訣竅提示豆腐塑形時不要過大，大約內手掌大扁圓型最佳，因為這樣入鍋油炸容易熟，亦可以於過程中拿牙籤或叉子戳一下豆腐餅~食後感想炸的香酥的豆腐肉餅，內含多種食蔬提味，更有豐富維他命C、清涼又退火的茶香苦瓜做內餡，一點都不苦喔!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

相信大家都吃過蟹黃海鮮豆腐煲吧！這一鍋 『南瓜海鮮豆腐煲』 可不是鬧著玩的。新鮮的蝦子、多利魚、中卷、美白鴻喜菇、高麗菜、花椰菜、老皮嫩肉(豆腐)。再加上香甜的南瓜醬汁... OMG...真的是對味極了！只能說... 蟹黃海鮮豆腐煲被整個比了下去~訣竅提示油炸用意在瞬間鎖住食材的鮮味，也可保有食材的完整。豆腐在炸的時候，不要常去翻弄，避免破裂。豆腐選用雞蛋豆腐，風味更佳。海鮮料以及蔬菜可自由選擇，蛤蠣、烏蔘、蟹腿都很適合。南瓜醬的濃度也可以自行加自來高湯做調整。「煲」的做法大都是用油炸方式處理食材，若是不想以油炸的方式，也可用炒的方式，或是川燙的方式。盡量使用砂鍋來裝盛，因為砂鍋加熱過後有保溫的效果，就算是慢慢吃也不會太快冷掉喔！食後感想南瓜醬與海鮮真是絕配。綿綿的南瓜醬汁附著在海鮮上，增加海鮮的甜度，但又不會掩蓋住海鮮的海味。豆腐的處理方式(老皮嫩肉)，真的很好吃。南瓜醬不像蟹黃醬一般，膽固醇與熱量都相對減少許多，醬汁還可以直接喝呢！

豆腐比魚好吃。喜歡口味重一點的可以再加一點醬油、增色也添加一些鹹味提鮮。脆瓜在裡面起不了太大的作用，味道完全是脆瓜醬汁給的，不過一口魚一口豆腐加一口脆瓜配白飯真好吃。上面放一些香菜拍照一定更好看、也會更好吃，可惜冰箱沒有香菜。南台灣已經非常燥熱、這兩天都用大同電鍋來做主食，換來一些時間和好心情。明天繼續絞肉脆瓜蒸苦瓜😀硬要把自製脆瓜七七四十九變，前題是媽媽也喜歡脆瓜的口感與醬汁的口味。#在地農

#金廚獎

自從蔬食生活之後豆腐就成了餐桌上的好朋友煎煮炒炸滷都方便前陣子還愛上芥末美乃滋醬烤豆腐早上才發現芥末醬已被挖個精光只好改走東方麻醬風味用原味芝麻醬當基底加上一點點醬油和一些些卡宴辣椒粉芝麻香氣中帶點微微嗆辣最後會有醬油甘味在口中竄出雖然成品黑嘛嘛的不討喜但滋味卻讓人驚喜 

#全球烹飪07/01～07/14 【賓果卡食材】⭕️起司 ｜⭕️雞腿｜⭕️飯—————————————————⭕️芒果 ｜⭕️絞肉｜⭕️龍鬚菜—————————————————⭕️小黃瓜｜水餃皮｜豆腐✅-----------------------------------------------剛好有用高湯包蒸南瓜，就把剩餘的湯汁過濾（也可不過濾、直接使用），再加點清水煮成一鍋鮮甜又好喝的湯品。😍

#夏天食譜之前要做到蟹黃豆腐煲,要先取紅蘿蔔磨成泥加上蛋黃再用沙拉油慢慢炒成蟹黃醬的樣子,現再只要用奶油風味香甜南瓜濃湯包1包就可以作出,既省時又省工,很便利,而且還吃得到南瓜塊更有著濃濃的奶香味~

豆腐的清香，配上香甜的南瓜，除了顏色鮮明之外，也是健康的食材。再加進絞肉，香菇等材料一起烹煮，便成了一道營養美味的菜肴。軟嫩的口感，即使拿來當小小朋友的離乳食也很合適。❤♡Like us on FB♡❤ www.facebook.com/3sisters888 

#料理達人~健身、瘦身料理營養豐富的鮭魚加上富含蛋白質的豆腐，用蒸的方式，減少油脂的攝取，再加點蔭瓜提味，回甘鮮甜又美味！