🍓 Tarta de frutillas con crema pastelera
Tip secreto: Para evitar que la base de masa sableé se humedezca con la crema pastelera, podés pincelarla con una capa fina de chocolate blanco derretido una vez que esté horneada y fría. Esto crea una barrera que mantiene la base crujiente por más tiempo.
🍓 Tarta de frutillas con crema pastelera
Tip secreto: Para evitar que la base de masa sableé se humedezca con la crema pastelera, podés pincelarla con una capa fina de chocolate blanco derretido una vez que esté horneada y fría. Esto crea una barrera que mantiene la base crujiente por más tiempo.
Paso a paso
- 1
Batido de manteca y azúcar impalpable: En un bowl grande, batí la manteca pomada con el azúcar impalpable y la sal hasta lograr una crema pálida. Agregá la ralladura de limón y esencia de vainilla.
- 2
Incorporación del huevo: Añadí el huevo y mezclá solo hasta integrar. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente porque si no se corta la mezcla.
- 3
Añadido de la harina: Sumá la harina de golpe y uní con movimientos suaves, evitando sobrebatir para no desarrollar gluten.
- 4
Formado del disco de masa: Armá un disco uniforme, envolvelo en film y llevá a la heladera al menos 1 hora.
- 5
Primer hervor de leche y azúcar: En una cacerola, calentá ½ l de leche con 150 g de azúcar hasta el primer hervor. Retirá del fuego.
- 6
Batido de huevos, almidón y harina: En un bowl, mezclá 300 g de huevo con 150 g de azúcar restante, el almidón de maíz, la harina y la esencia de vainilla, sin grumos.
- 7
Templado de la mezcla de huevos: Verté la mitad de la leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo enérgicamente.
- 8
Espesado de la crema pastelera: Volvé todo a la cacerola y cociná a fuego medio, revolviendo, durante 1–2 min hasta espesar.
- 9
Colado y enfriado de la crema: Pasá la crema por un tamiz, cubrila con film en contacto (así no se le hace una costra en la parte de arriba) y refrigerá hasta usar.
- 10
Precalentamiento del horno: Encendé el horno a 180 °C y prepará el molde de 20 cm con spray o manteca y harina.
- 11
Forrado y pinchado de la base: Estirá la masa sableé para cubrir fondo y bordes, pinchá con tenedor y forrá con papel vegetal y legumbres (por ej.: porotos). ¡No te preocupes, después los podés usar igual! Es para que no se infle.
- 12
Horneado con peso: Horneá 15 min con peso (legumbres), hasta que empiece a dorar.
- 13
Enfriado de la masa: Dejá reposar la masa hasta que esté completamente fría.
- 14
Relleno con crema pastelera: Saca la crema pastelera de la heladera, batila un poco a mano para suavizarla, volcala sobre la masa y nivelá con espátula.
- 15
Decoración con frutillas: Lavá, secá (bien sequitas) y cortá 500 g de frutillas; disponelas bien juntas sobre la crema.
- 16
Reposo final en heladera: Llevá la tarta a la heladera 30 min antes de servir para que todo asiente.
Recetas similares
-
Tarta de frutillas con crema pastelera 🍓🍰
Amo estas tartas, siempre quedan con un aspecto de lo más sofisticado.La combinación frutilla y crema pastelera es como si hubieran nacido para estar juntas 😂 el toque ácido de la frutilla con la cremosidad de la pastelera.... Duos si lo hay....En esta ocasión lo hice con frutillas en conserva pero en temporada se puede hacer con frutillas frescas.Ideal para cualquier ocasión especial, vas a quedar de lujo 😉🍓❤️#duosenlacocina#delantaldorado23
-
Tarta de frutillas con crema pastelera 🍓🍓🍓
#duelo con estas hermosas frutillas de estación que encontré en la verdulería de mi pueblo, que mejor que inspirarme en una tarta súper fácil y rápida ! Es todo un manjar 😋🙌
-
-
Tarta de frutilla con crema pastelera 🍓
Hagan esta maravilla y denles un buen regalo a esas papilas gustativas sedientas de sabor 😂#tartafrutilla#tartadulce #recetatarta #tartadefrutillas#Frutillas#Cookpad#RecetaCookpad#mate
-
Tarta de frutillas con crema pastelera
Me pidieron una tarta de frutillas sin crema entonces la hice rellena de crema pastelera. Queda muy buena y sabrosa.
-
Tarta de frutilla con crema pastelera
dejame un comentario de " quiero " si queres que te eneseñe a hacer una buena crema pastelera casera
-
-
Tarta de frutilla con crema pastelera 😍
Holaaa! Hoy les traigo esta magnífica receta que no saben lo Rica y refrescante que es! A mí me rindió para una tartera de 30 CM de diámetro y 3 pequeñas. Espero que les guste💗 no olviden seguirme en instagram http://instagram.com/cocinando_ando_byg😋
-
-
-
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta.
-
-
Burritas!!
Cuando se te antoja un sándwich pero de tortilla, y le agregas esos ingredientes que juntos saben deliciosos. Pronto subiré mi receta de encurtido que con esto sabe mundial....
-
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos...
-
Brownie de chocolate americano
Los brownies se pueden preparar de diferentes maneras, pero en U. S. A esta receta es muy normal de hacer.Así qué hoy estaremos haciendo este rico brownie. Inspiración de Google.
-
-
-
-
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
-
Roles de canela
Ricos postres y más si es en una tarde lluviosa, más con un chocolate caliente 😋
-
-
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
-
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!! -
Cupcakes con emojis de fondant
Siempre pensando en recetas para niños que ellos puedan elaborar y esta es una de ellas!! Super cupcakes.
-
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan -
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar! -
Cake para despedida de soltera
Este divertido y loco cake me lo pidió un cliente y de verdad que fue muy gracioso hacerlo y darle forma! jejeje -
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
-
Más recetas
Comentarios