Bolen praktis tanpa korsvet

Cooking With Irma
Cooking With Irma @algathani_alkaisha86
Situbondo, Jawa Timur

Bikin bolen sat set tanpa pegel² bikin kulit
Kulitnya enak renyah berlayer
Ini tadi bikin pake stok kulit frozen, alhamdulillah sekarang bikin bolen bisa sat set karna yang butuh effort itu bikin kulitnya
Resep kulit andalan untuk jualan saya di dapur narayasnack , ini resep rebake punya mbak citra.hartani nama ig nya.. andalan semua resep2nya.
Cuss ayok bikin

Bolen praktis tanpa korsvet

8 orang berencana membuat resep ini

Bikin bolen sat set tanpa pegel² bikin kulit
Kulitnya enak renyah berlayer
Ini tadi bikin pake stok kulit frozen, alhamdulillah sekarang bikin bolen bisa sat set karna yang butuh effort itu bikin kulitnya
Resep kulit andalan untuk jualan saya di dapur narayasnack , ini resep rebake punya mbak citra.hartani nama ig nya.. andalan semua resep2nya.
Cuss ayok bikin

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

± 50 pcs
  1. A. Oil dough (9-10 gr) :
  2. 280 grterigu protein tinggi (me: cakra)
  3. 220 grmargarine (campur 2 bahan ini aduk sampai rata, diamkan minimal 15menit) me : blueband
  4. B. Water dough (18-20 gr)
  5. 500 grterigu protein tinggi (me : cakra)
  6. 100 grgula halus (me : gula halus merk kis)
  7. 1/2 sdtgaram halus
  8. 200 grmargarine (me : blueband)
  9. 170-180 grair (aduk rata semua bahan sampai tercampur rata, diamkan minimal 15 menit)
  10. Bahan isian
  11. 1 sisirpisang raja yang sudah matang sekali
  12. Secukupnyakeju parut (me : prochis gold)
  13. Secukupnyafilling coklat kualitas bagus (me : collata)
  14. secukupnyaTopping : meses dan keju parut
  15. Olesan : 1 butir kuning telur + 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat

  1. 1

    Ambil bahan A kemudian timbang masing2 seberat 9-10gr.lakukan sampai habis. Bulatkan. Sisihkan (diamkan minim 15 menit)

  2. 2

    Ambil bahan B kemudian timbang masing² seberat 18-20 gr. Lakukan sampai habis, bulatkan. Sisihkan (diamkan minim 15mnt)

  3. 3

    Ambil bahan B pipihkan, isi dengan bahan A. Bungkus bahan A sampai tertutup rapat dengan bahan B. Proses ini lakukan sampai membentuk bulatan. Usahakan bahan A benar-benar terbungkus sempurna oleh bahan B (kalau bingung bisa cek ig citra hartanti ya di sana di share videonya)

  4. 4

    Lakukan proses pembungkusan ini sampai habis. Kemudian istirahatkan adonan selama 1jam di dalam wadah tertutup supaya tidak kering. Kalau kering bisa menyebabkan adonan kulit tidak lentur dan mudah pecah

  5. 5

    Setelah di resting 1 jam ambil 1 adonan. Pipihkan langsung lipat dengan lipatan amplop single fold bisa langsung di lanjut dengan lipatan double fold (kalau restingnya cukup adonan kulit bisa langsung di lipat 2x karna adonan sudah lentur dan tidak akan membal)

  6. 6

    Di proses melipat ini kalau bingung bisa googling cara lipat kulit pastry ya atau bisa juga meluncur ke ig citra hartanti karna kebetulan saya lupa foto saat proses pembuatan kulitnya 😅

  7. 7

    Lipat semua kulit sampai selesai. Pastikan selalu tertutup biar tidak kering (simpan di kontainer box). Resting adonan kulit ±15 menit

  8. 8

    Ambil 1 adonan kulit, gilas sampai tipis sesuai ketebalan yang kita mau.

  9. 9

    Ambil 1 potong pisang raja (1 buah pisang kalau besar saya potong jadi 3 kalau kecil jadi 2. Pisang tidak saya panggang menggunakan margarine menghindari pisang jadi mengeras jadi pisang langsung saya pakai setelah di kupas) sisihkan

  10. 10

    Kulit yang sudah kita gilas beri filling coklat di bagian tengah, kemudian timpa dengan keju parut, baru kemudian di timpa dengan pisang. Lipat model amplop sampai tertutup rapat.

  11. 11

    Lakukan langkah ini sampai habis.

  12. 12

    Tata di dalam loyang yang sudah di alas baking paper anti lengket. Loyang saya pakai loyang brownies ukuran 20x10. 1 loyang isi 8pcs bolen

  13. 13

    Oles dengan kuning telur kemudian beri taburan meses & keju parut.

  14. 14

    Panggang dengan suhu 175°c menggunakan api atas bawah selama 30- 40 menit

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Cooking With Irma
Cooking With Irma @algathani_alkaisha86
pada
Situbondo, Jawa Timur
moms from 2 kiddosanaku risky langit algathani & karaissa naraya alkaishaowner @narayasnackIG @algathani_alkaishaIG @narayasnackbaking and cooking with love 💜
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa