#全球烹飪                                                                                                                    7/21-7/28                                                                                                                        💚 苦味食材：苦瓜、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥菜、Ａ菜、芝麻菜、蓮子、黑巧克力                                                                                                              💛 酸味食材：檸檬、奇異果、梅子、山楂、果醋、百香果、番茄、酸菜❤️ 辛味食材：辣椒、洋蔥、蔥、薑、蒜、韭菜、香菜、薑黃

#亞洲料理超市買印度苦瓜(台灣稱山苦瓜)時，韓國大媽說：她都水熬只喝苦瓜湯，清熱去火對身體很好。問我怎麼吃？我說：我每天切幾片汆燙一下，跟其他蔬果打綠拿鐵喝，也常煮湯紅燒，甘苦甘苦的滋味是我的最愛。前陣子有位朋友説，他不喜歡吃苦瓜苦味太重，我說加一點小魚乾跟豆豉一同悶燒，可以降低苦感，配粥配飯都好吃。

小時後不愛吃苦瓜，長大後特愛吃苦瓜因為吃過人生的苦，苦瓜的苦都變甜了

#好料日記甘醇入味，好下飯…

#金廚獎鹹蛋炒印度苦瓜(臺灣叫山苦瓜)，若用白玉苦瓜炒來吃，味道不會苦而更美味。發現冰箱還有一顆去年十一月自做鹹雞蛋，看冰箱有印度苦瓜，午餐來盤鹹蛋炒印度苦瓜。午餐時先生說妳要吃得苦中苦，方為人上人嗎？哈......他還是喜歡吃山苦瓜炒小魚乾和豆豉。

苦瓜蒸熟透軟嫩多汁，內餡Q彈鮮甜，配上小魚乾豆豉甘美的湯頭，即是一道美味~苦甘苦甘的湯品。 訣竅提示1. 苦瓜可以以大黃瓜取代。2. 苦瓜封蒸熟後亦可以時蔬做燴菜料理或直接食用(沾醬料等)。 

#食堂好料苦瓜跟小魚乾、豆豉真是絕配，苦瓜配上豆鼓醬拌炒，加上小魚乾鮮美滋味，吃時聞著香氣不覺得苦瓜很苦，加了辣椒苦中帶點微辣口感，好對味喔！連怕吃苦味的小朋友也不排斥這道料理。

5-6月是苦瓜盛產的季節，喜歡吃苦瓜的人覺得那股回甘的苦味喚醒了味蕾，不論是炒、煮、涼拌，苦瓜都具消火解熱，適合炎熱消暑退火!!

苦瓜雖然味苦..但料理後轉為甘甜微苦.這道菜非常下飯喔

糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。訣竅提示1.喜歡吃辣的紅辣椒請自行增加使用食後感想糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。

夏天必備的菜#青苦瓜