Pastelitos de membrillo y batata bien hojaldrados🇦🇷
#delantalcookpad2025 Reviví sabores del 25 de mayo 🇦🇷
Pastelitos de membrillo y batata bien hojaldrados🇦🇷
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Paso a paso
- 1
Poner la harina en la mesada o en un bowl grande y hacer una corona, agregar la cdita de sal en los costados y en el medio la grasa que debe estar un poco derretida
- 2
Unir los ingredientes agregando gradualmente la taza de agua hasta unir todo y amasar formando un bollo que no sea ni muy duro ni muy blando, debe estar liso. tapar y dejarlo descansar 15 min.
- 3
Pasado ese tiempo, estirar la masa dándole forma rectangular y un centímetro de espesor
- 4
Untar 50 gr de la manteca pomada (muy blanda) en la mitad de la masa estirada en forma pareja, espolvorear poquita harina y doblar la masa por la mitad.
- 5
Con 30 o 40 gr de la misma manteca (un poco menos que el paso anterior) untar la mitad de la masa doblada y espolvorear un poco de harina y otra vez doblar por la mitad para obtener 4 dobleces. dejarla descansar tapada.
- 6
Mientras ir cortado el membrillo y la batata en trozos
- 7
Estirar la masa de forma rectangular bien finita, luego cortar los bordes desprolijos y cortar en tiras de 8 cm de ancho y dividir en cuadrados de 8cm de lado
- 8
Rellenar y humedecer con agua alrededor del dulce antes de tapar, hacer el repulgue, mientras ir calentando el aceite para fritar
- 9
Cuando el aceite empiece a calentarse, colocar una tanda de pastelitos, a medida que el aceite se caliente, bañar los pastelitos con el mismo aceite con ayuda de una cuchara para que se abra el hojaldre. una vez hojaldrada, darlo vuelta y dejar que se dore del otro lado.
- 10
Para el almíbar poner azúcar en un jarrito u ollita pequeña, cubrir con agua y revolver hasta que se disuelva el azúcar, no revolver más y dejarlo cocinar hasta que hierva, cuando hierve dejarla 3 o 5 minutos para que espese bien
- 11
Por último, en forma de hilo con una cuchara, poner encima de los pastelitos como un hilo
- 12
Miren ese hojaldree 😍
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