Empanadas con lentejas y curry
Anabella Dezzi @cook_29427171
Una receta muy nostálgica, como la estación del año.En transición... Evoco a mi abuelita ,(¡Gran cocinera!) Y se me amontonan mil sabores pero nunca uno más religioso que el que me generaba el convite de sus ¡empanadas de lentejas!,jajsjjj
Empanadas con lentejas y curry
Una receta muy nostálgica, como la estación del año.En transición... Evoco a mi abuelita ,(¡Gran cocinera!) Y se me amontonan mil sabores pero nunca uno más religioso que el que me generaba el convite de sus ¡empanadas de lentejas!,jajsjjj
Paso a paso
- 1
Ponga la harina y la margarina en un cuenco grande y amase con las manos hasta obtener una consistencia de textura arenosa.Agregue el agua y forme una pasta suave.Envuélvala y déjela en la nevera unos 30 minutos
- 2
Para hacer el relleno caliente el aceite en una cazuela grande y rehogar la cebolla, las hortalizas troceadas y el ajo durante dos minutos.Incorpore todas las especias, removiendo para que todas las verduras queden bien recubiertas.Rehogue durante un minuto más.
- 3
Vierta el caldo, agregue las lentejas y todo el solomillo en trocitos.Llévelo a ebullición.Cubra toda la cazuela con el caldo.Coloque la tapa y cueza a fuego suave unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la verdura esté tierna y el líquido se haya absorvido.Deje que se enfríe.
- 4
Divida la pasta en cuatro porciones.Extiéndalas con el rodillo formando redondeles de 15 cmColoque el relleno en el centro de cada uno de ellos
- 5
Pinte el borde de la pasta con la leche de soja, dóblela para encerrar bien el relleno y presione los bordes para cerrar.Coloque las empanadas sobre una bandeja de hornear y cuézalas en el horno precalentado a 200°C de temperatura unos 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas.
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Soy de Buenos Aires.Soy carnívora pero no tolero el maltrato animal.Tengo el carnet de Manipulación segura de alimentos, porque si no me ocupo capaz algunos"desaparecen".Y: Me gusta aprender.
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