Cơm cá kho, cà muối vừa ngon, vừa nhớ mẹ

Món này ở quê mình ngày xưa các cụ hay đốt, kiểu như vùi tro ấy. Nồi cá kho lúc lôi ra bám tro đen xì, mở vung, mùi cá kho tỏa ra khắp 3 gian nhà, cá nhừ đến nỗi bạn ăn cả cá lẫn xương, xúc luôn cả bẫn ăn còn ngon hơn cá. Mẹ mình cứ đến mùa cá đối, khoảng tháng 10, là cách ngày lại kho nồi cá. Đây là cách kho của người Hải Phòng, mùi kho cá lừng lẫy cả nhà, không hề dễ chịu đâu, nhưng thành quả thì không thể chê vào đâu được.

Mẹ mình kho cá ngon lắm. Đi đâu, làm gì cũng chỉ nhớ món mẹ nấu thôi. Nay kho cá ăn thấy quá đã nên mình viết bài chia sẻ cho mọi người cách kho cá của mẹ. Ăn cơm với cá kho và miếng thịt kho cùng mềm tơi ngon thôi rồi.

@ebepvangđây là món cá kho của bà ngoại, kho khoảng 3-4 tiếng, thịt cá cứng vừa thơm vừa ngon. Mẹ mình thích kho cá chim, vì cá béo, k quá nhiều xương

Mùa mưa này kho nồi thính cá ăn với cơm trắng thì mê. Ở quê mình người ta thường muối cá với thính để lâu ngày cho cá chín, rồi kho với thịt mỡ hay thịt ba chỉ rất là ngon

Cá ngừ ở quê mình còn gọi là cá thu máu. Có 2 loại nhìn gần giống nhau nhưng ăn vị lại khác hẳn. Cá ngừ bông và cá thu vảy. Cá ngừ bông da nhẵn mịn, con tròn mẩy, thịt màu đỏ đen thẫm. Cá thu vảy có một đường gân vảy ở dọc mình cá, thân tròn nhưng hơi thuôn hơn, thịt đỏ hồng.Cá ngừ bông vị của nó cực kì đậm đà, có lẽ là nhất trong số các loài cá biển mình đã từng ăn. Cá không béo (không một chút độ béo), thịt kho lên chắc như khúc gỗ đến mức bạn có thể tách từng thớ, vị bùi vô cùng đặc biệt. Mẹ mình có kiểu kho cá ngừ rất ngon, ăn một lần bảo đảm nhớ suốt đời. Nhưng có lẽ chỉ tay bà mới kho được vậy. Còn mình chỉ là học mót và cải tiến. Tuy vậy cũng đủ đặc biệt lắm rồi!

Có 1 buổi chiều đi làm về muộn, bụng đói meo, mình thèm ăn cá kho lắm, nhưng chỉ lo không đủ thời gian. Thế nhưng kho cá với gia vị kho có sẵn rất là nhanh mà ngon không kém ướp gia vị bình thường đâu nha ^_^ Cá lóc bông thịt rất là chắc, và cùng với thịt ba chỉ rất ngấm gia vị, mềm, ngọt. Chưa bao giờ nhà mình ăn hết nhiều cá kho như thế trong 1 bữa ^_^

Hôm qua là t7, e kho nồi cá để hôm nay ăn. Cá càng kho nhiều lần càng ngon nhé cả nhà. Em kho cùng thịt ba chỉ nữa ạ

Ngày xưa bà nội mình hay kho một nồi cá nục to với thịt ba chỉ nhiều mỡ, kho một lúc cả ký. Lúc còn nhỏ chẳng bao giờ ăn, thấy món này chả có gì hấp dẫn, vậy mà giờ lại thấy ngon, trời mưa lâm râm ăn cá kho với cơm nóng hoặc cháo trắng còn gì bằng ;)

Tự dưng trời lạnh nên thèm nồi cá kho bà ngoại nấu cho ăn nên quay ra hỏi công thức của bà rồi làm .

Cá kho luôn là món hao cơm vì mùi thơm và vị đậm đà của nó.

#bepvangNgày trước ở nhà cứ độ tầm giờ này là mình và em Chuột lại cố thủ ở bên bếp, vừa ngáp vừa bưng sẵn bát cơm nóng ngồi canh nồi cá kho của mẹ 😆😆