Hôm qua là t7, e kho nồi cá để hôm nay ăn. Cá càng kho nhiều lần càng ngon nhé cả nhà. Em kho cùng thịt ba chỉ nữa ạ

Cá kho là món dễ làm, và món chính trong bữa cơm gia đình. Hnay mình góp thêm 1 công thức cho món cá kho thêm đa dạng 👩🏻‍🍳

Món này ở quê mình ngày xưa các cụ hay đốt, kiểu như vùi tro ấy. Nồi cá kho lúc lôi ra bám tro đen xì, mở vung, mùi cá kho tỏa ra khắp 3 gian nhà, cá nhừ đến nỗi bạn ăn cả cá lẫn xương, xúc luôn cả bẫn ăn còn ngon hơn cá. Mẹ mình cứ đến mùa cá đối, khoảng tháng 10, là cách ngày lại kho nồi cá. Đây là cách kho của người Hải Phòng, mùi kho cá lừng lẫy cả nhà, không hề dễ chịu đâu, nhưng thành quả thì không thể chê vào đâu được.

Gọi là cá chép kho dưa, nhưng lần nào làm món này xong dưa cũng hết trước tiên ^_^ Cá kho ngọt thịt, dưa chua chua ngấm gia vị đậm đà, lại thêm hành củ giòn giòn mềm mềm, ăn món này với cơm thì quá là tuyệt!

Tiết trời mùa đông thật lạnh, còn gì bằng khi ta được quây quần với những người thân yêu bên bếp lửa ấm cúng. Chính vì thế, mình xin bật bí món cá chép om dưa nóng hổi nhé ^^

Mình nghĩ ra món này khi mua cá lăng về định nấu riêu, nhưng thấy nhà còn quả dừa không ai muốn uống nên nảy ra ý định kho cá, thấy ăn cũng ngon nên chia sẻ. Chúc mọi người có thêm món ăn mặn cho thực đơn bữa ăn hàng ngày thêm phong phú nhé.

Mình tính ra chợ tìm cá chỉ vàng tươi về tự làm cá 1 nắng cơ mà không có nên quay xe mua cá khô phơi sẵn.#TapDeVang23

Vẫn là công thức cá kho tộ nhưng thêm nước dừa vào sẽ làm món cá kho thơm ngọt, ngọt dịu và bùi bùi. Ngon khó cưỡng.

Có thể kho thêm cùng thịt ba chỉ, thêm 1 chút dầu ăn rán cá còn thừa lúc nãy cho cá mềm, bớt khô hơn, có độ ngậy

Món yêu thích từ hồi bé của mình, cứ nhớ đến món này là nhớ đến những ngày hè oi ả, khi đi học về là Bà ngoại hay Mẹ có nồi thịt kho với rau muống luộc, canh sấu chua... Trong công thức này mình không ướp thịt với đường như cách mà người ta thường làm vì 2 quả dừa đã đủ ngọt rồi và đã có đường thắng.

Cá ngừ ở quê mình còn gọi là cá thu máu. Có 2 loại nhìn gần giống nhau nhưng ăn vị lại khác hẳn. Cá ngừ bông và cá thu vảy. Cá ngừ bông da nhẵn mịn, con tròn mẩy, thịt màu đỏ đen thẫm. Cá thu vảy có một đường gân vảy ở dọc mình cá, thân tròn nhưng hơi thuôn hơn, thịt đỏ hồng.Cá ngừ bông vị của nó cực kì đậm đà, có lẽ là nhất trong số các loài cá biển mình đã từng ăn. Cá không béo (không một chút độ béo), thịt kho lên chắc như khúc gỗ đến mức bạn có thể tách từng thớ, vị bùi vô cùng đặc biệt. Mẹ mình có kiểu kho cá ngừ rất ngon, ăn một lần bảo đảm nhớ suốt đời. Nhưng có lẽ chỉ tay bà mới kho được vậy. Còn mình chỉ là học mót và cải tiến. Tuy vậy cũng đủ đặc biệt lắm rồi!

Ngày mưa làm món cá kho