Arroz de Tomate Malandrinho

Name: Arroz de Tomate Malandrinho
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 chávena de arroz carolino (ou outro arroz de grão curto); 1 cebola média picada; 2 dentes alho picados; 4 tomates maduros grandes (ou 1 lata de tomate pelado, cerca de 400 gramas); 3 colheres de sopa azeite; 1 folha louro; a gosto Sal; a gosto Pimenta-preta moída na hora; Água quente ou caldo de legumes (aproximadamente 3 chávenas)

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

#CA2025

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Arroz de Tomate Malandrinho

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Ingredientes

35 min

4 pessoas

1chávena de arroz carolino (ou outro arroz de grão curto)
1cebola média picada
2 dentesalho picados
4tomates maduros grandes (ou 1 lata de tomate pelado, cerca de 400 gramas)
3 colheres de sopaazeite
1 folhalouro
a gostoSal
a gostoPimenta-preta moída na hora
Água quente ou caldo de legumes (aproximadamente 3 chávenas)

Instruções para cozinhares

35 min

1

Num tacho médio, aquece o azeite em lume médio. Adiciona a cebola e o alho, e refoga até ficarem macios e translúcidos.
2

Junta os tomates picados (sem pele nem sementes, se preferires) ou o tomate pelado. Mexe bem e deixa cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até o tomate começar a desfazer-se e formar um molho espesso.
3

Adiciona a folha de louro, tempera com sal e pimenta a gosto.
4

Junta o arroz e envolve bem no refogado para absorver os sabores.
5

Acrescenta 3 chávenas de água quente (ou caldo) e mexe. Deixa cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo.
6

Ajusta a quantidade de água ao teu gosto — o arroz de tomate tradicional deve ficar malandrinho, ou seja, com caldo. Se necessário, adiciona mais um pouco de água quente durante a cozedura.
7

Quando o arroz estiver cozido, desliga o lume e deixa repousar 2 minutos com a tampa entreaberta. Bom apetite!