Rửa sạch và cắt khúc măng tây khoảng 2-3 cm để ráo, gọt vỏ và xắt mỏng khoảng 3 mm khoai tây (3-4 củ), ngâm nước muối phần khoai này.

Luộc nui trong nước muối nhạt vừa ( nhạt hơn nước canh một ít). Bật lò 200 độ.

Phi vài tép tỏi trong dầu oliu nóng, xào măng tây, nêm chút muối cho vừa miệng.

Khi nui vừa chín, không quá sượng không quá mềm thì đổ ra rổ cho ráo nước. Trộn phần nui này với cá hộp, măng tây, kem tươi, sữa tươi, phô mai bào, muối nêm vừa ăn, ít rau thơm origano và ớt khô để tăng vị đậm đà. Lưu ý tỉ lệ chất lỏng vừa phải, không quá nhiều hay quá ít, làm sao để vừa bao hết các miếng thức ăn một lớp mỏng là được. Đổ phần nui này vào một khay nướng lòng sâu có thể nướng được trong lò.

Khoai tây để ráo, xếp đều lên mặt khay, rưới nhẹ nhàng và từ từ dầu oliu lên phần khoai tây này sao cho dầu chảy đều trên mặt khoai và ngấm xuống khay.

Cho khay vào lò nướng khoảng 25 phút, sau 15p có thể hạ nhiệt độ xuống 180 độ. Sau 20p có thể mở lò, rắc thêm 1 lớp phô mai bào lên mặt khoai tây để phô mai chảy tràn trên khoai mà không bị cháy.

Khi khoai tây có biểu hiện chín, cong giòn ở các cạnh, phô mai chảy vừa đủ thì lấy khay ra khỏi lò, dùng nóng. Múc ra đĩa thì phần nhân nui và măng tây bên trong thấm gia vị, không khô không nhão, như ở trong hình này là vừa đẹp nè, khuyến khích các gia đình có điều kiện khi làm món này có thể kết hợp các loại nui có màu khác nhau như vầy nè để trông đẹp mắt hơn. Đừng quên rắc thêm phô mai khi còn nóng để món ăn càng thêm phần béo ú và ngon lành nhé!