Dưa cải muối kiểu của mẹ
Ngày xưa còn mẹ, mẹ bảo "làm con gái mà không biết muối dưa là dở lắm". Vậy nên tôi đã học mẹ kiểu muối dưa này và kinh nghiệm này đã theo tôi suốt 40 năm nay. Mỗi lần làm món nào là món tủ của mẹ thì nó lại gợi cho tôi nhiều kỷ niệm về mẹ. Sau này mấy cô Kỳ Anh Hà Tĩnh vào thì bổ sung thêm giá cũng ngon và nhanh chua.
Dưa cải muối kiểu của mẹ
Ngày xưa còn mẹ, mẹ bảo "làm con gái mà không biết muối dưa là dở lắm". Vậy nên tôi đã học mẹ kiểu muối dưa này và kinh nghiệm này đã theo tôi suốt 40 năm nay. Mỗi lần làm món nào là món tủ của mẹ thì nó lại gợi cho tôi nhiều kỷ niệm về mẹ. Sau này mấy cô Kỳ Anh Hà Tĩnh vào thì bổ sung thêm giá cũng ngon và nhanh chua.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Rau rửa sạch, phơi héo,
- 2
Cắt dài 2 cm
- 3
Hành và gừng thái mỏng. Bí quyết là càng nhiều hành càng nhanh chua, không có hành củ thì hành lá cũng được
- 4
Trộn đường, muối hành, gừng vào rau cải
- 5
Cho nước vo gạo, thêm nước sôi ấm vào trong âu muối, theo mẹ tôi thì dùng nước vo gạo muối dưa sẽ làm cho dưa có màu vàng và nhanh chua
- 6
Cho cải vào âu nước đã pha ấm
- 7
Nén bằng mên tre và dằn đá lên thì dưa sẽ không bị ngấm nước và giòn. Năm 1992 mẹ vào tp Hồ chí Minh chơi, cả nhà đi chơi Vũng tàu, ra biển mẹ thấy mấy hòn đá to, đẹp, trơn tru thế là mẹ tôi lấy bảo " đá này muối dưa, muối cà mà nén thì ngon phải biết" thế là mẹ gói
mang về Sơn tây và tôi cũng lấy 2 cục, đây chính là nó.
- 8
Sau 24 giờ là có thể ăn nhưng hơi cay, còn 48 giờ thì dưa thơm, vàng và chua, lúc này có thịt luộc ăn cùng thì thật hết chê
- 9
Sau 3 ngày, mọi người có thể dùng dưa chua này để nấu canh với sườn non, canh cá hoặc xào với trứng ăn cơm nóng cũng tuyệt đỉnh
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Dưa bắp cải muối Dưa bắp cải muối
Cũng lại một món dưa muối: bắp cải muối.Không chỉ trong thời chiến, mà thời bao cấp, kinh tế khó khăn ở những năm 1970s - 1980s, khi chúng tôi đang ở tuổi ăn, tuổi lớn, các gia đình đều luôn có các loại dưa, cà, cải muối trong nhà. Gia đình thầy mẹ tôi cũng vậy.Là những người con đã lớn lên cùng dưa cà mắm muối, được mẹ cha dạy cho, chúng tôi thời ấy, ai cũng biết muối dưa, muối cà thành thạo.Dưa muối thật dễ ăn. Chỉ cần thêm vài miếng thịt mỡ hay vài con tép hoặc con cá bống kho thật mặn, cùng nước giếng làm canh nữa là xong bữa ăn.Ngày nay, các gia đình vẫn ăn dưa muối, nhưng ít hơn và thường là mua dưa đã muối sẵn, nhất là gia đình các đôi bạn trẻ. Tôi xin giới thiệu món dưa cải bắp này để nhớ lại "ngày xửa, ngày xưa" và hy vọng các bạn trẻ có thể tự làm được và thấy trong mỗi món ăn, sản phẩm của mình làm, mình nấu có chứa đựng nhiều kỷ niệm và tình cảm của người thân.
-
Dưa cải muối Dưa cải muối
Tui nghe Mẹ nói Mẹ học cách làm dưa cải muối chua từ bà Nội của tôi. Khi tôi 12 tuổi thì Bà tôi đã k còn. Mẹ dạy tôi làm theo cách của Bà. Món dưa cải muối chua rất dòn và thơm ngon. Khi chia sẻ cùng mọi người, cũng là lúc tôi nhớ đến người bà quá cố của mình.
-
Dưa Cải Chua (Kiểu Miền Bắc) Dưa Cải Chua (Kiểu Miền Bắc)
Từ nhỏ mình đã thấy mẹ muối dưa như thế này, không trụng dưa, không muối nguyên bẹ cải, rất đơn giản. Dưa này nấu canh đậu phộng hay rang cơm, xào trứng,… rất ngon.
-
Món xưa của Mẹ: KHOAI MÌ -NƯỚC CỐT DỪA❤️ Món xưa của Mẹ: KHOAI MÌ -NƯỚC CỐT DỪA❤️
Mỗi buổi xế của ngày xưa, mẹ tôi thường làm món này: KHOAI MÌ-NƯỚC CỐT DỪA cho đàn con nheo nhóc.Món ăn chứa đầy những ngọt, thơm, bùi, béo....và biết bao kỷ niệm của một thời thơ trẻ quấn quýt bên chân Mẹ...lăng xăng lột mì, nạo dừa, rang mè...Hôm nay nhớ về Mẹ, mình xin giới thiệu với các bạn món ăn dân dã này ❤️❤️❤️❤️❤️
-
Dưa cải muối Dưa cải muối
Món dưa cải muối là món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình người Việt. Món ăn cùng với thịt kho, cá kho, thịt chưng mắm tép thì đưa cơm vô cùng. Hoặc làm món cá om dưa cũng rất ngon. Tuy nhiên, bạn ăn dưa ít thôi nhé vì món này ăn nhiều không tốt cho sức khoẻ khi có nhiều muối.
-
Tuần 3: Dưa bắp cải muối chua Tuần 3: Dưa bắp cải muối chua
Trước giờ mình chưa từng muối dưa vì hồi nhỏ ở nhà thì bố mẹ muối. Lớn đi lấy chồng thì bác hàng xóm muối. Cảm thấy món này chắc là rất lằng nhằng và phức tạp. Thế rồi em trai mình lên ở cùng, nó bảo thích ăn dưa muối. Mình muối luôn và thành công. He he.
-
Dưa cải muối Dưa cải muối
#bepvangDưa cải muối rất nhanh và đơn giản, khi dưa chín thì vắt ráo chấm mắm nguyên chất hay dưa xào ba chỉ, nấu canh chua gì cũng ngon, nói chung bữa cơm có dưa cải muối thì rất đưa cơm.
-
Xôi Dừa Đậu Xanh Muối Mè Xôi Dừa Đậu Xanh Muối Mè
Món xôi muối mè này mình nhớ lại ngày xưa, thuở mới vào lớp năm cũng là lúc ba ra đi mãi mãi.Hai chị em gái sáng nào cũng đi bộ ghé hàng xôi của cô, thấy hai chị em là cô biết phải gói xôi kiểu gì, cô gói cuộn lá chuối rồi mình ăn tới đâu chỉ xé lá thôi! Ngày ấy hai đứa nhỏ vừa đi vừa ăn rất ngon lành.Tự nhiên nhớ xôi của cô kinh khủng luôn zị nè❤Xôi dẻo thơm mùi lá dứa và cốt dừa, vị béo béo công thêm mùi muối mè đậu phụng nữa. Đến sau này vẫn chưa tìm thấy ai bán xôi ngon như cô cả❤
-
Dưa cải muối chua Dưa cải muối chua
Trời lạnh, chỉ cần đĩa dưa muối và bát thịt kho là cả nhà có thể tiêu diệt sạch nồi cơm. Món dưa vừa ngon miệng lại hỗ trợ tiêu hoá. Bạn có thể muối dưa và ăn hằng ngày nha. #bepvang #teamtrees -
-
Cách muối dưa cải chua Cách muối dưa cải chua
Dưa cải bẹ là món ăn dân dã kích thích vị giác. Đây cũng là món ăn giải ngán để ăn kèm với món chiên nhiều dầu mỡ! Để làm món dưa này vàng ươm và giòn cần có bí quyết ngay sau đây!#bepvang
-
Bắp cải Nhật muối dưa tại đó Bắp cải Nhật muối dưa tại đó
Tết sắp đến rồi và hộp dưa muối là cần thiết trong gia đình để đỡ ngán vì nhiều món ngon và béo.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (4)