Bolillo
El bolillo o pan francés es, en México, un tipo depan económico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce.
Bolillo
El bolillo o pan francés es, en México, un tipo depan económico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce.
Paso a paso
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1. Forma una fuente de harina, al centro coloca la levadura y media taza de agua para que se disuelva. Espera 10 minutos para que la levadura se active.
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2. Mezcla poco a poco la harina de trigo con el agua. Agrega la sal y el azúcar de forma paulatina.
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3. Agrega la manteca vegetal o aceite y continúa integrando la masa con fuerza.
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4. Amasa por 10 minutos hasta formar una masa elástica y firme. Tiene que desprenderse con facilidad de la mesa de preparación.
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5. Una vez alcanzada la consistencia, coloca la masa en un tazón y cúbrela con un plástico para que no se seque. Déjala reposar hasta que doble su tamaño. A una temperatura de 23º centígrados. Por una hora.
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6. Poncha la masa y vuelve a amasarla con fuerza. Córtala en 10 partes iguales.
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7. Toma cada una de las partes y dales forma de bola. Posteriormente aplástala un poco y mete los contornos hacia el interior. Finalmente gira un poco la masa hacia el centro para que tome forma de bolillo. Puedes colocar un poco de harina sobre la mesa para facilitar el procedimiento. Colócalos en una charola forrada con papel encerado.
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8. Espera un momento para que la masa duplique nuevamente su tamaño.
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9. Con un cuchillo, realiza un corte de aproximadamente un centímetro sobre la parte superior.
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10. Dejar reposar 10 minutos y colocar aceite por el corte del bolillo. Engrasar la charola y colocar en el horno por 20 minutos a 150 grados centígrados de
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