Soto Betawi

Restu (Mommy Ano_ieL)
Restu (Mommy Ano_ieL) @Restu_9879103
Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah

Klo makan Soto Betawi ditempat saya, harga semangkok Soto Betawi harganya lumayan mahal karena daging sapi di tempat saya harganya mahal juga ya... Mama-mama kaum mendang-mending kayak saya lebih baik buat sendiri saja ya... 😁 Makannya lebih puas, bisa nambah lagi 😅
Untuk kuah Soto Betawi saya menggunakan santan yang dimix dengan susu evaporasi merek FN klo g ada susu evaporasi boleh pake susu cair full cream. Jika kurang suka di campur dengan santan boleh diskip, cukup pake susu saja tapi takaran susu ditambah ya biar lebih yummy... 🤤🤤

#KhasBetawi
#GAS2025
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Palangkaraya
#Posbar_21
#Resep_Ke-25

Soto Betawi

Klo makan Soto Betawi ditempat saya, harga semangkok Soto Betawi harganya lumayan mahal karena daging sapi di tempat saya harganya mahal juga ya... Mama-mama kaum mendang-mending kayak saya lebih baik buat sendiri saja ya... 😁 Makannya lebih puas, bisa nambah lagi 😅
Untuk kuah Soto Betawi saya menggunakan santan yang dimix dengan susu evaporasi merek FN klo g ada susu evaporasi boleh pake susu cair full cream. Jika kurang suka di campur dengan santan boleh diskip, cukup pake susu saja tapi takaran susu ditambah ya biar lebih yummy... 🤤🤤

#KhasBetawi
#GAS2025
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Palangkaraya
#Posbar_21
#Resep_Ke-25

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5-6 Orang
  1. 750 grdaging sapi, potong kotak
  2. 380 grsusu evaporasi (merek FN)
  3. 65 mlsantan instan
  4. 1500 mlair
  5. Secukupnyagaram dan kaldu bubuk sapi
  6. Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
  7. Bumbu Halus:
  8. 11 siungbawang merah
  9. 7 siungbawang putih
  10. 3 buahcabe keriting
  11. 3 buahkemiri sangrai
  12. 2 buahkapulaga
  13. 1 ruas jarikunyit
  14. 1 ruas jarilengkuas
  15. 1 ruas jarijahe
  16. 1/4 sdtjinten
  17. Bumbu Cemplung:
  18. 3 lembardaun salam
  19. 3 lembardaun jeruk
  20. 3 buahcengkeh
  21. 2 batangserai, digeprek
  22. 2 ruas jarikayu manis
  23. Pelengkap:
  24. SecukupnyaKentang dadu goreng
  25. SecukupnyaKrupuk emping melinjo
  26. 2-3 buahTomat, potong kotak/dadu
  27. SecukupnyaSambal Rawit
  28. SecukupnyaBawang goreng
  29. Secukupnyairisan daun bawang
  30. Secukupnyajeruk nipis

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Rebus daging sampai air rebusan terlihat mendidih, lalu angkat/keluarkan dagingnya lalu buaad

  2. 2

    Haluskan bumbu menggunakan belender yang diberikan tambahkan sedikit air agar mempermudah kerja belender

  3. 3

    Tuang bumbu halus ke dalam panci, masak sebentar sambil terus diaduk-aduk untuk mengurangi airnya

  4. 4

    Kemudian tambahkan secukupnya minyak goreng, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis, tumis kembali bumbu hingga wangi dan tanak, gunakan api kecil saat menumis bumbu agar tidak hangus

  5. 5

    Masukkan daging sapi yang sudah direbus, oseng-oseng sebentar agar bumbu meresap ke dalam dagingnya, lalu tambahkan air. Kemudian masukkan secukupnya garam dan kaldu sapi bubuk (masukkan garam dan kaldu sapi bubuk sedikit saja dulu, nanti bisa ditambahkan lagi)

  6. 6

    Masak daging hingga matang dan empuk, saya menggunakan metode 5 30 7 (dihitung mulai dari kuah daging mendidih, masak selama 5 menit, tutup panci dan matikan kompor, diamkan selama 30 menit, setelah 30 menit, masak kembali selama 7 menit, note: selama proses memasak ini tutup panci jangan dibuka tutup)

  7. 7

    Setelah daging sapi matang dan empuk, masuk santan, aduk rata, masak sambil terus diaduk-aduk agar tidak santan tidak pecah, masak sampai kuahnya terlihat mendidih kembali

  8. 8

    Kemudian masukkan susu evaporasi, aduk rata, tes rasa, jika sudah pas masak sebentar saja kurang lebih 1-2 menit sambil terus diaduk-aduk agar susu tidak pecah, (gunakan api kompor kecil saat memasak susu). Matikan kompor

  9. 9

    Penyajian: Siapkan mangkok, tata di mangkok daging sapi, kentang goreng, dan irisan tomat, kemudian tuangkan kuah soto, beri secukupnya krupuk emping, sambal rawit, jeruk nipis dan taburi bawang goreng dan irisan daun bawang diatasnya. Soto Betawi siap untuk disajikan 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Restu (Mommy Ano_ieL)
Restu (Mommy Ano_ieL) @Restu_9879103
pada
Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah
✨Leader Local Team Cookpad Community Palangkaraya 2019-2020✨✨Duta Recook Borneo 2020✨✨Local Team Cookpad Community Kalimantan Tengah 2020-2021✨Memasak untuk orang tersayang hal paling menyenangkan buat saya. Berawal saat gabung di Group Ketopad, saya mulai menulis resep, seiring dengan waktu saya senang menulis resep. Di sini saya nulis resep ada yang law carbo dan untuk carbo eater, jadi mohon perhatian bahan dan judulnya 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa