Lawa' ikan mentah racak mangga
Makanan khas bugis yang sangat favorit adalah ikan segar disajikan masih dalam keadaan mentah yaitu Lawa ikan.
Lawa ikan itu terbuat dari fillet ikan kecil mentah dicampur parutan kelapa agak muda yang dibakar atau disangrai sebentar lalu dicampur dengan racak mangga atau potongan belimbing wuluh, sehingga rasanya segar dan enak.
Biasanya ikan yang dipakai adalah fillet ikan bete"(jenis ikan yang lebar dan tipis) di sini meman ada khusus dijual dipenjual ikan yang sudah difillet dagingnya jadi tinggal diolah sj, tapi bisa juga memakai ikan teri besar yang dibuka tulangnya.
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#CPBali_FavoritKeluarga2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Astuti
Lawa' ikan mentah racak mangga
Makanan khas bugis yang sangat favorit adalah ikan segar disajikan masih dalam keadaan mentah yaitu Lawa ikan.
Lawa ikan itu terbuat dari fillet ikan kecil mentah dicampur parutan kelapa agak muda yang dibakar atau disangrai sebentar lalu dicampur dengan racak mangga atau potongan belimbing wuluh, sehingga rasanya segar dan enak.
Biasanya ikan yang dipakai adalah fillet ikan bete"(jenis ikan yang lebar dan tipis) di sini meman ada khusus dijual dipenjual ikan yang sudah difillet dagingnya jadi tinggal diolah sj, tapi bisa juga memakai ikan teri besar yang dibuka tulangnya.
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#CPBali_FavoritKeluarga2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Astuti
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Rendam fillet ikan dengan cuka, lalu diamkan sampai ikan berwarna putih pucat sekitar 15-20 menit. Lalu cuci dengan air minum dan peras.
- 3
Sangrai kelapa parut sampai wangi tapi jangan sampai kering (bisa dibakar memakai arang agar lebih wangi)
- 4
Parut kasar mangga lalu remas" dengan garam lalu cuci sekali dgn air minum spy tdk terlalu kecut lalu peras.
- 5
Campur ikan dengan kelapa dan mangga dlm baskom, sisihkan
- 6
Sangrai bawang merah dan putih sampai layu, lalu tumbuk dgn garam dan cabe rawit.
- 7
Tumbuk sampai halus lalu masukkan kedlm bahan kelapa, ikan, dan mangga tadi
- 8
Aduk rata, masukkan irisan jeruk purut dan cabe rawit utuh. Tambahkan vitsin dan Cek rasa
- 9
Siap dihidangkan
Resep Serupa
-
Lawa' Ikan Lawa' Ikan
Di pasar nemu ikan yang entah apa namanya. Saya sebutnya bapak ikan teri. Cussss buat Lawa', makanan segar dan selalu buat nafsu makan saya kalap.
-
Lawa' ikan khas Bugis Lawa' ikan khas Bugis
Bismillah,.. bila di jepang ada berbagai masakan dengan menggunakan ikan mentah, maka di daerahku juga ada,,,nah ini dia Lawa' bale,..atau Lawa'ikan,.. biasanya menggunakan ikan kecil yang sudah difillet, atau bisa juga menggunakan ikan teri yang ukuran besar,difillet,,, dicampur bersama kelapa setengah tua yang sudah dibakar plus irisan mangga atau potongan jeruk purut. enak loh,.,
-
Lawa ikan jamur kuping Lawa ikan jamur kuping
Lawa ikan adalah makanan khas Bugis, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari ikan mentah yang dicampur dengan kelapa parut sangrai dan bumbu lainnya. Lawa seringkali disajikan dengan perpaduan rasa segar, gurih, asam, dan sedikit pedas. Lawa biasa dicampur dengan jamur grigit tapi karena tidak dapat jaMur grigit jadi saya ganti dengan jamur kuping. Ternyata rasanya juga enak.Ditambah dengan penyedap Asatu 𝗥𝗼𝘀𝗲 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗱 makin menambah rasa sedap.#PosbarMeetUp_Bali2025 #CookpadCommunity_Bali#JamurRasaJuara#GAS2025#CPBali_JamurRasaJuara2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Astuti
-
Lawa ikan khas bugis Lawa ikan khas bugis
Shasimi ala orang bugis.Olahan ikan yg suka dibayangkan klo pengen naikin selera makan😄.rasanya yg asam seger selalu bikin kangen.Dulu selalu mama yg buat.skrg krn dah berkeluarga dan tinggal pisah dr ortu, klo ketemu ikan segar dipasar kadang kangen bikin lawa sendiri,walau rasanya tetap juara buatan tangan mama 🥰
-
Lawa' / lawara / ikan teri basah (mairo) Lawa' / lawara / ikan teri basah (mairo)
Menu khas bugis, menu favorite sejak kecil, pas udh bisa masak minta diajarin mama, spechles pas tau kl ikannya gak dimasak 😀 krn taunya cuma makan aja. gak perna liat proses pembuatan nya 😀 awal tau kl ikannya cuma di fermentasi menggunakan cuka dapur (tanpa dimasak) rada jijik tp udh terlanjur doyan hhe, bahkan suami yg notabene bukan asli sini aja doyan, cuma dia request bikinnyna jgn kecut jd ikan nya diperas dicuci air matang biar gak bgtu kecut
-
Lawa Bale/Ikan (Asli Bugis) Lawa Bale/Ikan (Asli Bugis)
Setiap akan ada hajatan menu ini akan slalu ada sbgai hidangan untuk dimakan bersma kluarga sambil menyiapkn smua persiapan,dan ini jg termasauk makan favorit ku,tp jarang buat krn Pa Su malah gk suka 😢😢😢,secara menu ini terbuat dri olahan ikan mentah,tp hari ini sengaja buat ini biar bisa ikutan #BancakanOnlineBarengCookpad spatw bisa beruntung dptin bonusnya ikut #OnlineClass 😀😀😀😀#BancakanOnlineBarengCookpad#OnlineClass#PejuangGoldenApron2
-
Lawa' Bale (Sashimi Ala Bugis) Lawa' Bale (Sashimi Ala Bugis)
Olahan ikan tanpa proses dimasak, praktis dan rasanya segar. Makanan ini khas dari daerah Sulawesi Selatan
-
Lawa Udang (khas Bugis) Lawa Udang (khas Bugis)
Makanan khas Bugis, Sulawesi Selatan.Tidak terlalu terkenal, sempat mencari di Cookpad tapi ga ketemu yang seperti keluarga sering buat.Jadi untuk menambah variasi resep di aplikasi tercinta ini, juga untuk kokeksi pribadi. Akan saya share :)Bahan utamanya udang.Untuk yang bosan masak udang yang itu-itu saja, boleh dicoba.Bumbunya sederhana, mudah didapat.Rasanya gurih, asam, enak poll :)Tips & trick:- masak udang jangan terlalu lama cukup sampai berubah warna agar tetap juicy.- kalau mau rasa asam yang kuat, belumbingnya jangan terlalu kuat diperasnya.- gunakan tangan untuk mengaduk udang dengan bahan-bahan lainnya supaya tercampur rata.
-
Ikan bakar racca mangga Ikan bakar racca mangga
Terinspirasi dari salah satu warung makan yg ada di daerah sulsel di daerah bili-bili,Sampai rumah masih terngiang2 rasa kecut2 dan segar nya ikan.Oiya jenis ikannya tdk saya sebut krn tidak tau ini ikan nila, ikan gurame ataukah ikan mujair, lupa juga tanya sama kang ikan nya 😅 mohon dibantu jawab ini jenis ikan apa yah??#PejuangGoldenApron3#Week20GoldenApron
-
Lajang ikan mangga muda Lajang ikan mangga muda
Bosen sama ikan goreng yg berminyak, dapat ide buat bikin ini, dan pas banget pohon mangga depan rumah sedang berbuah. alhasil rasa yg didapat luar biasa, paduan rasa gurih,asam,pedas dan manis ikan bikin makan makin lahap. mau coba?? dijamin akan ketagihan deh.
-
Ikan bakar racca (sambel) mangga Ikan bakar racca (sambel) mangga
Ikan bakar ini masakan favorit sekeluarga, kalau lagi musim mangga hampir setiap hari masak ini..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)