涼拌苦瓜

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Helen @M_Helen

#2025廚神養成(退火)

涼拌苦瓜

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 青苦瓜1個
  2. 鹽1匙
  3. 糖2匙
  4. 香油2大匙
  5. 醬油1小匙
  6. 辣椒5根
  7. 蒜6瓣

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    先將所有材料備妥。苦瓜切頭去尾,中間切一長刀變成一半,用小湯匙把裹面的芯挖掉。切薄片。

  2. 2

    將切好的薄片苦瓜放入保鮮盒中,再放入1匙鹽,蓋上蓋子上下搖晃,靜置15分鐘待出水。把鹽水倒掉,或是直接加冰塊水冰一下,再一起倒掉。

  3. 3

    把蒜、辣椒、香油、醬油、白醋、糖,加入,蓋上蓋子,上下搖晃,放入冰箱,即完成。

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