Pinsa-Sandwich alla Parmigiana 2.0
Estate e parmigina di melanzane sono un connubio perfetto! Questa ricetta é una rivisitazione molto particolare della ricetta classica veloce da preparare e più leggera.
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Pinsa-Sandwich alla Parmigiana 2.0
Estate e parmigina di melanzane sono un connubio perfetto! Questa ricetta é una rivisitazione molto particolare della ricetta classica veloce da preparare e più leggera.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliate a cubetti le melanzane e fatele dorare in una padella con dell'olio E.V.O. Scolatele su carta assorbente e tenetele da parte.
- 2
Tagliate a fettine la mozzarella di bufala e fatela sgocciolare in un colapasta. Tagliate a metà i pomodorini. Preparate a questo punto il sugo con i pomodorini, la polpa di pomodoro e del basilico spezzettato. Regolate di sale e cuocete per circa 15/20 minuti.
- 3
Scaldate le basi per pinsa con un filo d'olio E.V.O. in forno per 5 minuti a 200°C. Tagliate la base a metà e procedete alla farcitura mettendo sulla parte inferiore la salsa di pomodoro, la mozzarella a fette e le melanzane. Completate con qualche foglia di basilico fresco, chiudete il "sandwich" con l'altra metà e servite.
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